Bastoncini di verdure – ricetta facile

I bastoncini di verdure sono un secondo piatto vegetariano con il quale possiamo far gustare le verdure anche ai più piccoli!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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I bastoncini di verdure sono un’alternativa golosa ai classici bastoncini di pesce e sono perfetti per chi segue un’alimentazione vegetariana e per far mangiare le verdure ai più piccoli! Questi bastoncini sono davvero molto gustosi e andranno letteralmente a ruba!

Come base dell’impasto utilizzeremo le patate lesse con l’aggiunta di verdure cotte, in questo caso carote e piselli. Possiamo friggerli in abbondante olio di semi oppure cucinarli al forno con un filo di olio. Saranno comunque buonissimi!

Possiamo servire i bastoncini come come secondo piatto o come pietanza fingerfood per l’aperitivo fatto in casa. Possiamo inoltre accompagnarli con ketchup o maionese! Vediamo subito come realizzare questi bastoncini di verdure.

Preparazione
20 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
1 ora

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Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per bastoncini di verdure 12 bastoncini di verdure
  • 2 patate piccole oppure 1 patata grande
  • 1 carote lessa
  • 25 g pisellini cotti
  • 36 g formaggio grattugiato
  • 50 g pangrattato più q.b. per la panatura
  • 2 uova 1 per l'impasto e 1 per la panatura

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 bastoncini di verdure )

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Preparazione

Come fare: Bastoncini di verdure – ricetta facile

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 1

Lessiamo le patate, la carota e i piselli e lasciamoli raffreddare completamente.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 2

Schiacciamo le patate con lo schiacciapatate o una forchetta.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 3

Uniamo la carota tagliata a dadini e i piselli. Mescoliamo l’impasto delicatamente con la forchetta.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 4

Uniamo l’uovo, il sale e continuiamo a mescolare.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 5

Aggiungiamo il formaggio grattugiato e il pangrattato quanto basta per ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.

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Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 6

Con le mani formiamo i nostri bastoncini, possiamo farli più o meno grandi.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 7

Prepariamo un piatto con un uovo sbattuto e un piatto con il pangrattato. Passiamo i bastoncini prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 8

Impaniamo così tutti i bastoncini.

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 9

Trasferiamo i bastoncini in una teglia coperta con carta forno e aggiungiamo un filo d’olio d’oliva in superficie. Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti, oppure in forno statico a 190 °C. Una volta pronti lasciamo intiepidire leggermente i nostri bastoncini e saranno pronti da portare in tavola!

Bastoncini di verdure – ricetta facile - Step 10

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Commenti (6)

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  • Valeria

    Ciao Benedetta…ti seguo e sei bravissima…volevo chiederti se le verdure le posso frullare perché uno dei miei bimbi nn appena vede qualche pezzo di verdura le rifiuta…. grazie in anticipo ?

    26 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Valeria, sì certo 🙂

      26 Aprile 2020 Rispondi

  • Raffaella

    Si possono congelare? Grazie

    24 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Raffaella, sì va bene 🙂

      26 Aprile 2020 Rispondi

  • MARIA MINEO

    Si possono congelare senza cottura? Per quanto?

    15 Marzo 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Maria, sì certo puoi congelarli da crudi 🙂

      15 Marzo 2020 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

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