Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Scopriamo insieme come preparare le crocchette di patate al forno, una variante un po’ più leggera delle tradizionali crocchette di patate fritte in olio bollente. Queste crocchette al forno sono deliziose, con un morbido cuore filante a cui nessuno saprà resistere!
La ricetta è semplice e alla portata di tutti, noi abbiamo deciso di arricchire le crocchette con prosciutto cotto a dadini e pezzetti di provola, ma possiamo divertirci a variare il ripieno come preferiamo.
Crocchette di patate al forno: facili e sfiziose
Come si prepara questo antipasto sfizioso e stuzzicante? In maniera molto semplice: per prima cosa lessiamo le patate, poi schiacciamole con il passaverdure e mettiamole in una ciotola. Aggiungiamo quindi un uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato e infine il prosciutto a cubetti e mescoliamo per avere un composto omogeneo e lavorabile, poi facciamolo riposare per una decina di minuti.
A questo punto formiamo le nostre crocchette (scegliendo a piacere la dimensione) e poi paniamole. Non ci resta infine che cuocerle in forno per meno di mezz’ora e saranno pronte da gustare.
Pubblicità
Come servire
Le crocchette di patate sono senza dubbio più buone calde e appena sfornate, con il formaggio bello filante. Sono ottime come antipasto o contorno in una cena tra amici o in famiglia. Se abbiamo tante portate da preparare, possiamo farle in anticipo e servirle anche a temperatura ambiente, ma in questo caso il ripieno sarà più compattoe non filerà.
Possiamo proporre le crocchette di patate al forno anche come aperitivo, magari insieme ad altri stuzzichini e un buon cocktail.
Pronti a prepararle insieme? Vediamo subito nel dettaglio come procedere e poi fateci sapere se vi sono piaciute e se le avete personalizzate!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
Crocchette di patate con cuore filante
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti *
*+10 minuti di riposo
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per le crocchette
- 800 g patate
- 80 g prosciutto cotto a cubetti
- 60 g provola a cubetti
- 50 g formaggio grattugiato
- 50 pangrattato
- 1 uova
- sale fino q.b.
per panatura e cottura
- 1 uova
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Crocchette di patate al forno
Lessiamo le patate in abbondante acqua bollente per 30 minuti o fino a che non saranno morbide.
Facciamole raffreddare per qualche minuto e poi peliamole.
Schiacciamo le patate con un passaverdure o con la forchetta, mettendole in una ciotola spaziosa.
Aggiungiamo l’uovo, il sale, il formaggio grattugiato, il pangrattato e infine il prosciutto a cubetti.
Impastiamo tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Facciamolo quindi riposare per 10 minuti in modo che il pangrattato assorba un pochino l’umidità dell’impasto e ci permetta di avere un composto lavorabile con le mani.
Pubblicità
Preleviamo un cucchiaio abbondante di impasto, schiacciamo leggermente e mettiamo al centro dei cubetti di provola.
Chiudiamo e, se serve, aggiungiamo ancora un po’ di composto. Diamo la classica forma di crocchetta e procediamo così con tutto l’impasto. Noi abbiamo ottenuto in tutto 10 crocchette grandi, ma dipende dalle dimensioni che decidiamo di dargli.
A questo punto procediamo con la panatura: passiamo le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e disponiamole ma mano su una teglia da forno.
Aggiungiamo un filo di olio sulle crocchette e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Crocchette di patate al forno pronte da portare in tavola!
Consigli
Trattandosi di un grande classico della cucina italiana, questa ricetta ha tantissime varianti, tra cui le crocchette di patate e salmone o le crocchette di patate e ricotta. Possiamo personalizzarle in mille modi diversi, anche sfruttando gli avanzi di salumi e formaggi che abbiamo in frigorifero.
Possiamo anche prepararle in versione vegetariana, basterà semplicemente eliminare il prosciutto o sostituirlo con delle verdure, ad esempio con i funghi trifolati o con cubetti di zucchine o melanzane saltate in padella.
Conservazione
Il nostro consiglio è di consumare le crocchette di patate al forno subito, croccanti e filanti all’interno. Se però ne avanzano, conserviamole in frigo dentro un contenitore ermetico per un giorno al massimo.
Volendo, le possiamo congelare da crude, ma solo se abbiamo utilizzato ingredienti freschi e non già congelati.
Rosy
Ricette meravigliose fatte buonissime grazie Benedetta
14 Marzo 2025 Rispondi