Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le focaccine di patate filanti in padella sono un secondo piatto sfizioso da servire in tutte le occasioni. Ideali per una cena in famiglia, deliziose per un buffet o un aperitivo con gli amici. Sono facilissime da preparare e bastano pochi ingredienti per renderle veramente gustose. Poche mosse porterete in tavola un piatto davvero buonissimo e semplice da preparare.
La base è realizzata con patate lesse e sono quindi senza glutine perché non contengono farina. Il ripieno di mortadella e formaggio le rende ancora più golose e amate da grandi e bambini. Potete anche scegliere di realizzare le focaccine di patate filanti con diversi ripieni, così da accontentare tutti i gusti.
Le patate bollite nascondono al loro interno uno scrigno di sapori irresistibili: un cuore filante di formaggio caldo e cremoso! Possiamo usare quello che preferiamo, io in questa ricetta ho usato l’Emmentaler a dadini, ma voi scegliete quello che vi piace di più.
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E, se siete alla ricerca di ricette con le patate vi consiglio di provare il mio rotolo di patate ripieno o il classico gateau di patate.
Servitele calde con il formaggio ancora fuso, se avanzano sono buone anche fredde oppure riscaldate nuovamente in padella.
Vediamo subito come prepararle insieme!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 16 minuti
- Tempo totale
- 26 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 500 g patate bollite
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai fecola di patate
- sale fino q.b.
- 80 g mortadella
- 50 g emmentaler a dadini
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 focaccine)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Focaccine di patate filanti in padella
Schiacciamo le patate bollite e aggiungiamo l’olio di oliva. Incorporiamo la fecola mescolando con una forchetta. Infine, aggiungiamo il parmigiano e saliamo a piacere.
Prepariamo la mortadella a fette e l’Emmentaler a dadini. Prendiamo un po’ di impasto da appiattire con le mani. Mettiamo sopra un po’ di mortadella e qualche dadino di formaggio. Copriamo con altro impasto per ottenere una focaccina rotonda. Procediamo così fino a usare tutto l’impasto, cercando di ottenere tutte focaccine simili tra loro.
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In una padella antiaderente facciamo scaldare un filo di olio di oliva e mettiamo a cuocere le focaccine. Dopo 8 minuti circa le giriamo e le lasciamo cuocere dall’altro lato per lo stesso tempo.
A questo punto le focaccine saranno ben dorate da entrambi i lati. Serviamole ben calde quando il ripieno è ancora filante!
caffoangelahotmail-it
si possono fare in friggitrice ad aria?
27 Gennaio 2026 Rispondi