Ponti
Paneangeli
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Le focaccine di patate filanti in padella sono un secondo piatto sfizioso da servire in tutte le occasioni. Ideali per una cena in famiglia, deliziose per un buffet o un aperitivo con gli amici. Sono facilissime da preparare e bastano pochi ingredienti per renderle veramente gustose. Poche mosse porterete in tavola un piatto davvero buonissimo e semplice da preparare.
La base è realizzata con patate lesse e sono quindi senza glutine perché non contengono farina. Il ripieno di mortadella e formaggio le rende ancora più golose e amate da grandi e bambini. Potete anche scegliere di realizzare le focaccine di patate filanti con diversi ripieni, così da accontentare tutti i gusti.
Le patate bollite nascondono al loro interno uno scrigno di sapori irresistibili: un cuore filante di formaggio caldo e cremoso! Possiamo usare quello che preferiamo, io in questa ricetta ho usato l’Emmentaler a dadini, ma voi scegliete quello che vi piace di più.
E, se siete alla ricerca di ricette con le patate vi consiglio di provare il mio rotolo di patate ripieno o il classico gateau di patate.
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Servitele calde con il formaggio ancora fuso, se avanzano sono buone anche fredde oppure riscaldate nuovamente in padella.
Vediamo subito come prepararle insieme!
Prova anche le CROCCHETTE DI PATATE CON CUORE FILANTE
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 16 minuti
- Tempo totale
- 26 minuti
Il Libro d’Oro
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Ingredienti
- 500 g patate bollite
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai fecola di patate
- sale fino q.b.
- 80 g mortadella
- 50 g emmentaler a dadini
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 focaccine)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Focaccine di patate filanti in padella
Schiacciamo le patate bollite e aggiungiamo l’olio di oliva. Incorporiamo la fecola mescolando con una forchetta. Infine, aggiungiamo il parmigiano e saliamo a piacere.
Prepariamo la mortadella a fette e l’Emmentaler a dadini. Prendiamo un po’ di impasto da appiattire con le mani. Mettiamo sopra un po’ di mortadella e qualche dadino di formaggio. Copriamo con altro impasto per ottenere una focaccina rotonda. Procediamo così fino a usare tutto l’impasto, cercando di ottenere tutte focaccine simili tra loro.
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In una padella antiaderente facciamo scaldare un filo di olio di oliva e mettiamo a cuocere le focaccine. Dopo 8 minuti circa le giriamo e le lasciamo cuocere dall’altro lato per lo stesso tempo.
A questo punto le focaccine saranno ben dorate da entrambi i lati. Serviamole ben calde quando il ripieno è ancora filante!
Lucia
ciao, si possono fare anche al forno? se sì mi dici il tempo e la gradazione del forno? grazie
2 Ottobre 2023 Rispondi