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20
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facile

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I rotolini di frittata in mille modi sono delle sfiziosità facili da preparare per arricchire un buffet o per aumentare gli stuzzichini di un aperitivo. Ecco le mie 5 idee con frittata cotta al forno: classica, al salmone, agli spinaci, alle carote e alle zucchine. I rotolini di frittata sono una soluzione perfetta da preparare in anticipo e tagliare all’occorrenza. Sono divertenti, economici, alla portata di tutti e si preparano in pochi minuti. Oltre alla varietà dei ripieni da scegliere, i rotolini sono anche coloratissimi e portano in tavola un tocco di allegria.
Partiamo dalla base classica e utilizziamo sempre una teglia di alluminio da 6 porzioni per ottenere un rettangolo perfetto. In questo modo sarà più facile arrotolare la frittata. Riuscirete a sceglierne una di queste ricette? O come me volete farle tutte insieme?

Per fare un buffet dolce e salato potete abbinare anche i rotolini di frittata con le zucchine ai rotolini dolci!

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 24 uova 6 per il rotolo classico, 6 per il rotolo al salmone, 4 per il rotolo agli spinaci, 4 per il rotolo alle zucchine, 4 per il rotolo alle carote
  • 150 g parmigiano 30 g per il rotolo classico, 30 g per il rotolo al salmone, 30 g per il rotolo agli spinaci, 30 g per il rotolo alle zucchine e 30 per il rotolo alle carote
  • sale fino q.b. per il rotolo classico, q.b. per il rotolo al salmone, q.b. per il rotolo agli spinaci, q.b. per il rotolo alle zucchine, q.b. per il rotolo alle carote
  • 150 g ricotta
  • 300 g spinaci 150 g per il ripieno del rotolo classico e 150 g per il ripieno del rotolo agli spinaci
  • 30 g concentrato di pomodoro
  • 450 g formaggio spalmabile 150 g per il rotolo al salmone, 150 g per il rotolo agli spinaci e 150 g per il rotolo alle carote
  • 100 g salmone affumicato
  • 0.5 cetriolo
  • pepe q.b. per il ripieno del rotolo al salmone e q.b. per il ripieno del rotolo alle carote
  • 150 g prosciutto cotto
  • 150 g zucchine
  • 150 g robiola
  • 150 g speck
  • 150 g carote
  • 100 g bresaola
  • rucola a piacere
  • grana a piacere
  • aceto balsamico facoltativo
  • olio extravergine di oliva q.b.

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Cuciniamo

COME FARE I ROTOLINI DI FRITTATA CLASSICI

In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con una frusta aggiungendo il parmigiano e un pizzico di sale. Versiamo nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.

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Terminata la cottura tiriamo fuori la frittata aiutandoci con la carta forno e la rovesciamo su un foglio pulito. Rimuoviamo delicatamente il foglio usato in cottura. Spalmiamo la ricotta , saliamo a piacere e distribuiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Ora arrotoliamo insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudiamo ai bordi come una grossa caramella.

Rotolini di frittata in mille modi - Step 3

Teniamo in frigo per almeno 2 ore, oppure fino al momento di servire. A questo punto eliminiamo la carta forno e affettiamo il rotolo che risulterà compatto. Sistemiamo i rotolini di frittata in un bel vassoio.

COME FARE I ROTOLINI DI FRITTATA AL SALMONE

Rotolini di frittata in mille modi - Step 1

Per questa versione sbattiamo le uova insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungiamo il parmigiano e un pizzico di sale. In questo modo otteniamo un bel colore arancio e un sapore gustoso. Versiamo l’impasto nella teglia e poi in forno. Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.

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Rotolini di frittata in mille modi - Step 2

Una volta cotta la nostra frittata procediamo con il ripieno di formaggio spalmabile, fette di salmone affumicato e mezzo cetriolo tagliato per il lungo. Terminiamo con un po’ di pepe.
Arrotoliamo il rotolo con la carta forno e mettiamo in frigo almeno due ore.

COME FARE I ROTOLINI DI FRITTATA AGLI SPINACI

In questo caso usiamo 4 uova perché le verdure fanno volume, quindi sbattiamo le uova, il parmigiano, il sale, poi uniamo gli spinaci già cotti e strizzati, amalgamiamo bene. Versiamo la frittata nella teglia e lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.

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Rotolini di frittata in mille modi - Step 2

Infine facciamo il ripieno con uno strato di formaggio spalmabile e un paio di fette di prosciutto cotto. Arrotoliamo e mettiamo in frigo almeno due ore.

COME FARE I ROTOLINI DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE

In una ciotola amalgamiamo insieme le uova, il parmigiano e il sale, quindi uniamo le zucchine grattugiate. Versiamo nella teglia e mettiamo in forno.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.

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Rotolini di frittata in mille modi - Step 2

Per il ripieno utilizziamo la robiola spalmata e le fette di speck. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e mettiamo il rotolo in frigo per almeno due ore prima di servire.

COME FARE I ROTOLINI DI FRITTATA ALLE CAROTE

In una ciotola rompiamo le uova e amalgamiamo con parmigiano, sale e carote grattugiate. Versiamo l’impasto nella teglia e livelliamo la superficie con un cucchiaio. Mettiamo in forno a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.

Rotolini di frittata in mille modi - Step 2

Questa versione dei rotolini è più ricca perché per il ripieno ho scelto formaggio spalmabile, fette di bresaola, rucola e parmigiano in scaglie. Infine condiamo con olio di oliva e pepe, a piacere si può aggiungere anche aceto balsamico o glassa di aceto balsamico.  Arrotoliamo e teniamo in frigo per due ore.

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Rotolini di frittata in mille modi - Step 3

Come avete visto le ricette dei rotolini di frittata sono molto facili e possiamo ottenere in poco tempo diversi vassoi di rotolini coloratissimi.  Queste sono le mie proposte, ma potete fare diverse varianti con verdure, affettati e tanti altri ingredienti, aspetto le vostre versioni! Se fate le foto mandatele su facebook o sul mio profilo Instagram.

Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, a presto!

Per fare un buffet dolce e salato abbinate i ROTOLINI DI FRITTATA ai  ROTOLINI DOLCI

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Commenti (94)

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  • Veronica

    Ciao benedetta ti volevo chiedere nel rotolo con il salmone posso utilizzare la mousse al salmone nella farcitura insieme alle fette di salmone affumicato?

    20 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì certamente, Veronica, sarà ancora più goloso ?

      20 Febbraio 2022 Rispondi

  • Roberta

    Ciao Benedetta
    In un rotolo quante fette vengono più o meno?
    Devo preparare tanti rotoli x 80 persone?

    9 Luglio 2021 Rispondi

  • Paola Venneri

    Ciao Benedetta, ti seguo sempre con gioia.
    un dubbio: la misura della teglia per i rotolini di frittata. Quali le misure?
    un abbraccio di cuore. Brava…sei entrata nelle nostre case con semplicità e competenza
    Paola

    9 Febbraio 2021 Rispondi

  • Desirée

    La foto di Desirée

    Ecco la mia versione!
    Ricotta, funghi e zucchine grigliate!

    16 Ottobre 2020 Rispondi

  • Giovanni Vizziello

    buongiorno,
    non dobbiamo mettere l’olio in modo che non si attacchi
    grazie di ripondermmi

    giovanni

    23 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giovanni, non occorre 🙂

      26 Agosto 2020 Rispondi

  • Giulia

    Ciao Benedetta… Per 10 persone quante uova bisogna utilizzare per la frittata? grazie mille

    8 Agosto 2020 Rispondi

  • Patrizia

    La foto di Patrizia

    Ho fatto una variante personale con quello che avevo… la frittata base con 6 uova e parmigiano poi l’ho farcita con prosciutto di Praga, robiola mischiata con un trito di timo limonato e origano freschi e asparagi lessati leggermente salati in orizzontale.
    Ho arrotolato e messo in frigo… Buonissimooooo

    23 Giugno 2020 Rispondi

  • Valeria

    Buongiorno! Che dimensioni ha la teglia? Grazie ❤️

    1 Giugno 2020 Rispondi

  • Stefy

    La foto di Stefy

    Squisiti in qualsiasi versione e ottimi per ogni occasione. Brava Benedetta. Mio marito li adora

    3 Maggio 2020 Rispondi

  • Morena

    Spettacolo questi rotolini di frittata Benedetta sei super

    26 Aprile 2020 Rispondi

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Benedetta Rossi

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