Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le crocchette di patate sono degli stuzzichini gustosissimi. Insieme ai supplì sono fra i cibi più apprezzati e richiesti come finger food e le possiamo servire a pranzo, a cena o per arricchire aperitivi e buffet. In pochi minuti avremo pronte delle prelibate crocchette che, una volta in tavola, andranno a ruba tra grandi e bambini!
Ricetta crocchette di patate in friggitrice ad aria
Preparare le crocchette di patate è davvero molto semplice e soprattutto veloce se sfruttiamo tutto il potenziale della cottura in friggitrice ad aria. Poco olio, nessun cattivo odore e in un lampo avremo dei manicaretti dorati e croccanti da far invidia al fritto più goloso!
Si parte dalle patate lesse, noi le abbiamo cotte al microonde ma possiamo farle anche in pentola. Schiacciamole bene e mescoliamole con uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo, scorza di limone e un pizzico di sale. Con il composto formiamo delle polpette allungate, le farciamo con un pezzetto di mozzarella al centro e le passiamo in una panatura classica di uovo e pangrattato.
A questo punto basta una spruzzatina di olio d’oliva spray su entrambi i lati e in meno di 20 minuti in friggitrice le nostre crocchette di patata in friggitrice ad aria sono pronte da gustare.
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Come servirle
Come nelle crocchette fritte classiche, anche queste andrebbero mangiate subito, con la panatura croccante, l’interno morbido e il cuore filante.
Sono perfette per ogni occasione: un’idea carina è quella di proporle come antipasto per una pizzata tra amici o anche come aperitivo. Mettiamo in tavola anche delle ciotoline di salsine allo yogurt, maionese, ketchup e tutte le salse che ci piacciono.
Ora vediamo come cuocere le crocchette di patate nella friggitrice ad aria e poi fateci sapere quanto le avete apprezzate!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 18 minuti
- Tempo totale
- 43 minuti
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Ingredienti
per le crocchette
- 450 g patate
- 1 uova
- prezzemolo q.b. tritato
- 60 g formaggio grattugiato
- scorza di limone q.b.
- sale fino a piacere
- mozzarella q.b. a pezzetti
Per la panatura
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
in alternativa
- Al posto della mozzarella possiamo utilizzare la scamorza, la provola o la fontina.
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Preparazione
Come fare: Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Tagliamo a pezzetti le patate e mettiamole in una ciotola.
Aggiungiamo un po’ d’acqua, copriamo con pellicola per alimenti adatta e cuociamo a 800w per 6 minuti in microonde.
Una volta cotte, le schiacciamo con una forchetta fino a ottenere una purea cremosa.
Aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale. Mescoliamo bene fino ad arrivare a un composto omogeneo.
Prepariamo la panatura sbattendo in una ciotola le uova con un pizzico di sale.
In un’altra ciotola versiamo il pangrattato e teniamolo a portata di mano.
Formiamo le crocchette: prendiamo un po’ di composto e lavoriamolo tra i palmi delle mani per arrivare a un disco. Mettiamo al centro un pezzetto di mozzarella.
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Modelliamo per richiudere il composto intorno alla mozzarella dando la classica forma cilindrica allungata, schiacciando leggermente le punte.
Procediamo fino a terminare gli ingredienti e man mano immergiamo ogni crocchetta nell’uovo.
Passiamole nel pangrattato facendolo aderire per bene.
Disponiamo le crocchette nel cestello della friggitrice ad aria e spruzziamo con un po’ di olio d’oliva spray (oppure mettiamo un filo d’olio sopra ciascuna).
Cuociamo a 180 °C per 18 minuti. A metà cottura giriamole e spruzziamo altro olio spray.
Una volta pronte, serviamo subito le nostre crocchette di patate in friggitrice ad aria, così saranno croccanti fuori e morbide e filanti dentro!
Consigli
Se ci serve organizzarci con i tempi, l’impasto può essere preparato in anticipo di qualche ora. Conserviamolo in frigorifero coperto con la pellicola per alimenti.
Per insaporire le crocchette di patate nella friggitrice ad aria si può aggiungere il pepe o un pizzico di noce moscata al composto. Se vogliamo personalizzare la panatura, invece, si possono unire spezie come paprika dolce o origano. Vogliamo un gusto più deciso e rustico? Possiamo sostituire la mozzarella con scamorza affumicata o provola.
Conservazione delle crocchette di patate in friggitrice ad aria
Il bello di preparare le crocchette di patate con friggitrice ad aria è che se ce ne rimangono possiamo tenerle in frigorifero per 1-2 giorni. Conserviamole in un contenitore ermetico e prima di servirle scaldiamole in friggitrice ad aria per 3-4 minuti a 180 °C per farle tornare croccanti come appena fatte.
Se vogliamo, possiamo preparare le crocchette in anticipo e congelarle da crude. Cuociamole poi senza scongelarle, prolungando la cottura di qualche minuto.
Capone anna
Quale tasto premere per le crocchette
28 Marzo 2025 Rispondi