Supplì

Oggi vediamo come preparare i supplì di riso, una ricetta facile e golosa della cucina romana.

I supplì di riso sono facilissimi da preparare e piacciono sempre a tutti, filanti dentro e croccanti fuori!

La ricetta che vi propongo è quella della mia famiglia, ovvero come li faceva mia nonna e come li fa mia mamma, si prepara con pochi ingredienti e piace sempre a tutti. Vi lascio qui qualche consiglio per realizzare i supplì di riso al meglio:

• utilizziamo sempre il risotto al pomodoro cotto il giorno prima, in questo modo sarà più facile dare la forma ai supplì, si compatteranno meglio e non sì romperanno in cottura
• per la mozzarella va benissimo sia quella per pizza che quella fresca, però se quest’ultima perde troppo latte vi consiglio di lasciarla scolare qualche ora sopra un colino
• la panatura mi raccomando fatela doppia, saranno più buoni ma soprattutto più croccanti

Io utilizzo del semplice riso al pomodoro e basilico ma andrà benissimo qualsiasi tipo di risotto avanzato, come ad esempio un risotto ai funghi, agli spinaci o allo zafferano. Le mi versioni preferite sono al pistacchio, allo zafferano e cacio e pepe. Inoltre, con la stessa ricetta mi piace anche fare la torta di riso in padella o come la chiamo io, un supplì gigante.

Perfetti come finger food, potrete portarli in tavola nei vostri aperitivi oppure come antipasto per le vostre cene con amici e parenti. Non vi nascondo che a me piacciono così tanto che, quando cucino il riso, ne preparo sempre in più per poi fare i supplì il giorno dopo.

Vediamo insieme come preparare i supplì!

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