Il tortino di patate in padella è una torta morbidissima e pronta in 10 minuti con un cuore cremoso e filante al formaggio. Questo tortino di patate è perfetto per una cena estiva tra amici o da preparare quando si hanno ospiti inaspettati infatti è è buonissimo da mangiare sia caldo che preparato in anticipo e servito freddo. Grazie all’aggiunta della ricotta nell’impasto avremo un tortino morbidissimo e che tutti vorranno assaggiare! È un’ottima idea anche un buffet o festa in casa, infatti possiamo prepararlo e servirlo tagliato a pezzetti. Per il ripieno potete usare il formaggio che più vi piace, io vi consiglio un formaggio saporito, anche affumicato ci sta benissimo! Vediamo subito insieme come realizzarlo!
GUARDA ANCHE LA FOCACCIA DI PATATE IN PADELLA!
INGREDIENTI
- 4-5 patate medie cotte
- 30 g di formaggio grattugiato
- 250 g di ricotta fresca
- sale a piacere
- spezie a piacere
- un cucchiaio di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- un uovo
- formaggio a fette a piacere
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola iniziamo a schiacciare con una forchetta le patate, precedentemente cotte e lasciate raffreddare.
- Aggiungiamo a questo punto la ricotta, l'uovo, il formaggio, il pangrattato, sale, olio e spezie. Continuiamo a mescolare bene tutti gli ingredienti. Dobbiamo ottenere un composto poco appiccicoso.
- Prendiamo una padella del diametro di 24cm, oliamola bene e aggiungiamo anche poco pangrattato, in questo modo sarà più facile girare il tortino in cottura.
- Rivestiamo la padella con metà impasto, compattiamo bene la nostra base e alziamo i bordi. Aggiungiamo nel mezzo il formaggio a fette.
- Ricopriamo con il restante impasto. Aggiungiamo un po' di olio in superficie.
- Cuociamo il tortino per 10-12 minuti a fuoco medio basso, trascorso il tempo con l'aiuto di un piatto giriamo il tortino e lasciamolo cuocere per altri 10-12 minuti. Serviamolo sia caldo che freddo! Sraà buonissimo!
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VORREI PROVARE A FARLO PERO’ PER CHI NON MANGIA UOVA COSA POTREI METTERE IN ALTERNATIVA?
Ciao Michela ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nelle ricette salate 🙂 Come sostituire le uova nelle ricette salate
grazie mille provero’ al piu’ presto questa ricetta 😉
non l’ho ancora provata sono intollerante al formaggio cosa posso usare la suo posto grazie Benedetta