Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Sfiziosi, dorati e davvero saporiti, questi tortini di riso alla zucca, da cuocere in friggitrice ad aria, sono un’idea fantastica per portare in tavola cereali e verdure in una veste pratica e originale! Grazie alla cottura in friggitrice ad aria otteniamo una crosticina croccante in superficie in pochi minuti, per un piatto perfetto sia come antipasto che come ricco contorno.
Tortini di riso alla zucca: come prepararli
Per i nostri sformatini di riso in friggitrice ad aria, si comincia facendo soffriggere in padella un porro a pezzetti per poi aggiungere la zucca tagliata a cubetti e un po’ d’acqua, e lasciarla cuocere finché non sarà morbida.
Nel frattempo lessiamo il riso integrale (ma se vogliamo usarlo classico andrà benissimo ugualmente) in acqua bollente salata, poi lo scoliamo e in una ciotola lo uniamo alla zucca e a un po’ di formaggio grattugiato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto omogeneo.
A questo punto assembliamo i tortini di riso dividendo il composto in pirottini unti e cosparsi di pangrattato, livellando la superficie. Basterà meno di un quarto d’ora a 180 °C in friggitrice ad aria per avere pronto il nostro antipasto autunnale!
Pubblicità
Come servirli
Questi deliziosi sformatini di riso alla zucca vanno serviti caldi ma non bollenti: aspettiamo una manciata di minuti prima di sformarli dai pirottini e poi mettiamoli su un bel piatto da portata quando ancora la crosticina esterna è croccante e l’interno morbido e filante!
Sono perfetti come antipasto originale per precedere secondi di carne o pesce, ma si prestano altrettanto bene come contorno. Volendo, possiamo guarnirli con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Che ne dite, prepariamo insieme i miei tortini di riso alla zucca? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti per sapere se vi sono piaciuti e per vedere le foto delle vostre creazioni!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 14 minuti
- Tempo totale
- 34 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 250 g riso classico o integrale
- 1 porri
- 500 g zucca pulita
- 1 bicchiere acqua
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 tortini)
Gli utensili di Benedetta
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Tortini di riso alla zucca
Scaldiamo una padella con un filo d’olio e facciamo soffriggere il porro tagliato a pezzetti.
Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti insieme a un bicchiere d’acqua e facciamo cuocere fino a che la zucca non diventa morbida.
Nel frattempo lessiamo il riso in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
Pubblicità
Scoliamo il riso e uniamolo alla zucca insieme al formaggio grattugiato, dando una bella mescolata.
Dividiamo il composto nei pirottini unti e cosparsi di pangrattato, livellando e compattando la superficie.
Sistemiamo i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e facciamo cuocere a 180 °C per 14 minuti.
Tortini di riso alla zucca pronti da gustare in compagnia!
Consigli
È importante ungere bene i pirottini e cospargerli di pangrattato prima di riempirli, così da facilitare la sformatura una volta terminata la cottura senza rischiare che i tortini si rompano, e per creare quella deliziosa crosticina in superficie!
Il porro può essere sostituito con la cipolla per un sapore leggermente più deciso, mentre per una versione più saporita possiamo aumentare leggermente la quantità di formaggio grattugiato nel composto, oppure fare un mix con il pecorino; possiamo anche aggiungere un pizzico di noce moscata che si sposa bene con la dolcezza della zucca.
Conservazione
I tortini di riso alla zucca si conservano in frigo, chiusi in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Possiamo poi riscaldarli in friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto, così da ritrovare la crosticina croccante.
Volendo, possiamo congelare il composto di riso e zucca da crudo: un’ottima soluzione per avere sempre pronta una base da cuocere al momento. Ma facciamolo solo se abbiamo utilizzato ingredienti freschi e non già congelati.
luca
Sembra veramente in buon pasto.Lo farei anche con il cous cous.
23 Settembre 2026 Rispondi