Supplì

Oggi vediamo come preparare i supplì di riso, una ricetta facile e golosa della cucina romana.

I supplì di riso sono facilissimi da preparare e piacciono sempre a tutti, filanti dentro e croccanti fuori!

La ricetta che vi propongo è quella della mia famiglia, ovvero come li faceva mia nonna e come li fa mia mamma. Si preparano con pochi ingredienti e piacciono sempre a tutti. Vi lascio qui qualche consiglio per realizzare i supplì di riso al meglio!

• Utilizziamo sempre il risotto al pomodoro cotto il giorno prima: sarà più facile dare la forma ai supplì, si compatteranno meglio e non sì romperanno in cottura.
• Per quanto riguarda la mozzarella, va benissimo sia quella per pizza che quella fresca, però se quest’ultima perde troppo latte vi consiglio di lasciarla scolare qualche ora in un colino.
• La panatura mi raccomando fatela doppia, saranno più buoni ma soprattutto più croccanti.

Io utilizzo del semplice riso al pomodoro e basilico, ma va benissimo qualsiasi tipo di risotto avanzato: per esempio ai funghi, agli spinaci o allo zafferano. Le mie versioni preferite sono al pistacchio, allo zafferano e cacio e pepe. Inoltre, con la stessa ricetta mi piace fare lo sformato di riso in padella o, come lo chiamo io, un supplì gigante.

Perfetti come finger food, potrete portarli in tavola per i vostri aperitivi oppure come antipasto per le cene con amici e parenti. Non vi nascondo che a me piacciono così tanto che, quando cucino il riso, ne preparo sempre in più per poi fare i supplì il giorno dopo. Vediamo insieme come preparare i supplì!