Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Prepariamo insieme un bel timballo di riso in friggitrice ad aria: un piatto unico vegetariano ricco, saporito e scenografico, che conquista già al primo sguardo! Riso, melanzane, piselli, passata di pomodoro e mozzarella filante si uniscono in un gustoso timballo gratinato in superficie, pronto in una mezz’ora. Uno di quei piatti che fanno subito pranzo della domenica in famiglia!
Timballo di riso in friggitrice ad aria: come prepararlo
Per preparare questo timballo di riso e melanzane si comincia soffriggendo in padella una cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungendo poi la melanzana, che faremo rosolare qualche minuto. Uniamo quindi i piselli, la passata di pomodoro e il basilico, regoliamo di sale e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo lessiamo il riso (io l’ho scelto integrale, ma anche quello classico andrà benissimo) per metà del tempo indicato sulla confezione, lo scoliamo e lo uniamo al sugo in padella. Aggiungiamo la mozzarella a cubetti, mescoliamo per bene tutto e lo trasferiamo in una teglia rivestita con carta forno. Infine, non ci resta che cospargere la superficie del timballo di riso con il formaggio grattugiato e cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per appena12 minuti.
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Come servirlo
Portiamo subito in tavola il nostro timballo di riso con melanzane, quando è ancora caldo e la mozzarella è bella filante. Possiamo servirlo direttamente nella teglia oppure sformarlo su un piatto da portata per un effetto ancora più scenografico.
È un piatto unico completo e sostanzioso, che non ha bisogno di molto altro, al massimo un’insalata fresca come contorno. Ma è ottimo anche per un buffet oppure da portare con noi fuori casa per il pranzo in ufficio o per un picnic.
Forza, basta chiacchiere: prepariamo insieme il mio timballo di riso in friggitrice ad aria e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 32 minuti
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Ingredienti
- 250 g riso integrale o classico
- 400 g melanzane
- 250 g piselli
- 400 g passata di pomodoro
- 1 cipolle
- 100 g mozzarella
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Timballo di riso in friggitrice ad aria
Scaldiamo una padella con un filo d’olio e facciamo soffriggere per qualche minuto la cipolla tritata e la melanzana tagliata a cubetti.
Aggiungiamo i piselli, la passata di pomodoro, il basilico, regoliamo di sale e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo lessiamo il riso in acqua bollente salata per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, poi scoliamolo e uniamolo al sugo nella padella.
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Uniamo anche la mozzarella tagliata a cubetti, mescoliamo e trasferiamo il tutto in una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungiamo in superficie il formaggio grattugiato e facciamo cuocere in friggitrice ad aria 180 °C per 12 minuti.
Lasciamolo intiepidire un po’ e il nostro timballo di riso in friggitrice ad aria è pronto da sformare e portare in tavola!
Consigli
Il segreto per un timballo che tiene bene la forma e che non risulta troppo asciutto è cuocere il riso solo per metà del tempo indicato: terminerà la cottura in friggitrice ad aria assorbendo tutto il sugo e la mozzarella si scioglierà al punto giusto!
Se usiamo una teglia con il fondo removibile, sformare il timballo sarà molto più semplice e il risultato finale sarà più ordinato.
Per una versione più ricca della ricetta, possiamo aggiungere al ripieno qualche cubetto di provola affumicata al posto della mozzarella, oppure inserire uno strato centrale di formaggio a fette per un effetto ancora più filante al taglio.
Conservazione
Il timballo di riso in friggitrice ad aria si conserva in frigo per 1-2 giorni, coperto con pellicola o dentro un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, basterà qualche minuto a 160 °C in friggitrice ad aria, per far tornare la superficie croccante. In alternativa, va benissimo anche il forno tradizionale.
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