Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La torta di pasta sfoglia con patate è una ricettina facile e veloce, perfetta come antipasto, per un aperitivo o un buffet ma anche per una cena casalinga in semplicità. Una torta salata deliziosa e molto semplice da preparare, ma anche molto scenografica grazie alla decorazione in superficie con i “petali” di patate.
Torta di pasta sfoglia con patate: come prepararla
Gli ingredienti per questa ricetta sono pochi e semplici: ci bastano un rotolo di pasta sfoglia rotonda, delle patate, prosciutto cotto a dadini e della provola affumicata. Le patate del ripieno le taglieremo a cubetti e le cuoceremo in padella fino a renderle morbide e leggermente croccanti all’esterno. Se abbiamo fretta, però, possiamo saltare questo passaggio e utilizzare delle patate al forno avanzate o quelle che si acquistano già pronte in rosticceria.
Una volta cotte le patate, possiamo assemblare la nostra torta salata con patate: mettiamo la pasta sfoglia nello stampo e versiamo le patate sul fondo. Aggiungiamo quindi il prosciutto cotto e la provola affumicata e poi completiamo con una decorazione in superficie fatta con fettine sottili di patate disposte a petalo. Un po’ di olio, sale e pepe e via in forno a 180 °C per una mezz’ora, per un risultato strepitoso!
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Come servirla
Dopo averla sfornata, noi abbiamo decorato la torta di sfoglia salata con degli aghetti di rosmarino fresco e l’abbiamo portata in tavola bella calda e fumante. È perfetta sia come antipasto in un menù di terra che come gustoso aperitivo insieme ad altri stuzzichini salati.
Pronti a preparare insieme questa squisita torta di pasta sfoglia con patate? Vediamo subito nel dettaglio come fare e poi vi aspettiamo nei commenti con le vostre impressioni!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
per la torta di pasta sfoglia
- 350 g patate
- 80 ml acqua
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 150 g prosciutto cotto a cubetti
- 150 g provola affumicata a fette
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
per la superficie
- 200 g patate
per decorare
- rosmarino fresco, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Torta di pasta sfoglia con patate
Tagliamo a cubetti 350 g di patate, dato che le cuoceremo in padella, meglio farli piccolini.
Rosoliamo le patate in padella con olio d’oliva, sale e pepe, mescoliamo spesso e lasciamo cuocere per 4 minuti.
Aggiungiamo l’acqua, mettiamo il coperchio e cuociamo per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto.
A questo punto abbassiamo la fiamma, togliamo il coperchio e facciamo abbrustolire le patate per circa 10 minuti mescolando ogni tanto.
Sistemiamo una pasta sfoglia rotonda su una teglia per crostate (da 26 cm di diametro) e disponiamo sopra le patate cotte.
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Aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti e poi copriamo con le fettine di provola affumicata.
Tagliamo a fettine sottili 200 grammi di patate.
Disponiamole a petalo sulla nostra torta salata.
Aggiungiamo un po’ di olio, sale e pepe in modo da far insaporire le patate, e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Sforniamo, lasciamo intiepidire un po’, poi tagliamo a fette e serviamo la nostra torta di pasta sfoglia con patate.
Consigli
Nel ripieno, la provola affumicata può essere sostituita con la provola dolce o con la scamorza, ma anche con altri formaggi come asiago, fontina o anche un mix di formaggi di recupero che ci avanzano nel frigo.
Il prosciutto cotto, allo stesso modo, può essere sostituito con i salumi che abbiamo in frigo, sia a cubetti che a fette.
Conservazione
La torta di pasta sfoglia con patate si può conservare per un paio di giorni in frigo, dentro un contenitore ermetico, e poi scaldare in forno o in friggitrice ad aria prima di consumarla.
Elena
Salve,ma le patate che usiamo per decorare ,sn crude?
29 Novembre 2025 Rispondi