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La Crostata Salata Pesto e Zucchine è un piatto gustoso e molto semplice e veloce da preparare, ideale come salvacena, quando vogliamo mangiare qualcosa di sfizioso pronto in poco tempo, o anche per un aperitivo o per una gita fuori porta.
La base di questa crostata è una pasta brisée senza uova che si prepara in dieci minuti, per questo è l’ideale anche da fare all’ultimo momento. Per il ripieno, oltre alle zucchine, abbiamo l’accostamento perfetto della ricotta con il pesto, veramente delizioso, che stupirà tutti i nostri ospiti!
Vediamo subito come preparare la nostra crostata salata pesto e zucchine!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 100 g acqua
- 100 g olio di semi di girasole
- 280 g farina
- 7.5 g lievito istantaneo per torte salate mezza bustina
- 250 g ricotta
- 120 g pesto
- sale fino 1 pizzico
- 1 zucchine
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Cuciniamo
Iniziamo unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola: l’olio, l’acqua e la mezza bustina di lievito istantaneo.
Mescoliamo bene e iniziamo a unire tutta la farina poco alla volta.
Su una spianatoia lavoriamo l’impasto con le mani fino a formare un panetto solido e omogeneo.
Con l’aiuto di un mattarello stendiamo la pasta brisée fino a raggiungere l’altezza di mezzo centimetro.
Ricorda che
- Bisogna lasciare un pezzetto d'impasto per la decorazione finale.
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In una ciotola ammorbidiamo la ricotta con una forchetta e aggiungiamo il pesto.
Trasferiamo la sfoglia in una teglia di diametro 28 cm leggermente oliata e infarinata e farciamola con la crema di ricotta e pesto.
Poi su un piattino tagliamo a fettine sottili una zucchina.
Disponiamo le rondelle di zucchina formando dei cerchi, dal più grande al più piccolo. Decoriamo il bordo con la pasta brisée avanzata.
L’idea in più
- Volendo possiamo fare anche delle strisce come nella classica crostata.
Condiamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e inforniamo in forno statico a 180 °C per 20 minuti. Possiamo servire la crostata salata pesto e zucchine sia tiepida che fredda, sarà buonissima!
Elena
Ciao, che dire? Strabuona!!!!!!!!
8 Febbraio 2021 Rispondi