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Crostata salata ripiena senza glutine. Ricetta facile.
Voglia di una cena leggera e sfiziosa? La crostata salata senza glutine è la scelta giusta! Una base di pasta frolla all’olio morbida, preparata con farina di riso e fecola di patate, e un ripieno di ricotta e formaggio. Una crostata deliziosa, che conquista tutti al primo assaggio col suo gusto friabile e delicato!
Io ho deciso di prepararla senza glutine e anche senza lattosio, utilizzando la pasta frolla senza burro, ma se non abbiamo problemi di intolleranze possiamo usare ingredienti “classici”: otterremo comunque un ottimo risultato.
A fine cottura la crostata risulterà dorata in superficie, profumata e fragrante. Prima di toglierla dallo stampo, aspettiamo che si raffreddi un pochino, tanto è deliziosa anche fredda… Anzi, il giorno successivo è ancora di più buona.
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Vediamo adesso insieme come preparare la crostata salata senza glutine fatta in casa!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti *
*+ 30 minuti di riposo in frigo
In cucina con la friggitrice ad aria
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Ingredienti
- 2 uova
- sale fino q.b.
- 2 g bicarbonato
- 100 g olio extravergine di oliva
- 50 g acqua
- 200 g farina di riso
- 100 g fecola di patate
- 300 g ricotta senza lattosio
- 80 g emmental senza lattosio
- 50 g prosciutto cotto o affettato di petto di pollo
- erbe di Provenza q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Crostata salata senza glutine
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il mezzo cucchiaino di sale, l’olio extravergine di oliva, l’acqua e mescoliamo con una forchetta.
Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate, il pizzico di bicarbonato e mescoliamo tutti gli ingredienti, trasferendoci sul piano di lavoro infarinato se necessario, fino a formare un panetto molto morbido.
Copriamo il panetto con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo necessario, prendiamo la pasta frolla e stendiamone 2/3 nello stampo per crostata da 24 cm e bucherelliamo la superficie con la forchetta.
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In una ciotola aggiungiamo la ricotta senza lattosio, l’emmental o l’edamer senza lattosio a cubetti, il sale, le erbe di provenza e il petto di pollo (o il prosciutto cotto) a pezzettini. Mescoliamo.
Aggiungiamo il ripieno di ricotta e stendiamolo sulla base di pasta frolla.
Stendiamo la frolla rimanente e creiamo la decorazione della crostata.
Portiamo la crostata salata senza glutine a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 35 minuti circa.
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