Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La torta salata patate e porri è una di quelle ricette economiche e semplici che sanno dare una marcia in più ai nostri menù! Rustica, bella da vedere e deliziosa da gustare, l’abbiamo preparata con un rotolo di pasta brisée già pronta e un ripieno vegetariano facile e veloce da realizzare.
Torta salata patate e porri: come prepararla
Con un po’ di fantasia si possono preparare così tante torte rustiche che non basterebbe una vita intera per provarle tutte! La nostra è una quiche ai porri e patate che combina le due caratteristiche principali della celebre ricetta francese: un guscio di pasta brisée, delicato e “biscottato”, e un ripieno morbido con uova e panna.
La nostra farcitura sarà a base di cubetti di patate sbollentati per appena cinque minuti, fettine di porro e il classico mix di uova, panna, formaggio grattugiato e latte. Cuociamo in forno e il piatto è pronto!
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Come servire
La torta salata di patate e porri è perfetta da gustare appena fatta. Facciamola intiepidire e assestare fuori dal forno giusto per qualche minuto, poi tagliamola a fette e gustiamola.
Si presta tra le opzioni vegetariane in un buffet, come antipasto per tutti i menù ma anche come portata principali in pranzi e cene informali.
Ora prepariamola insieme e fateci sapere nei commenti per quale occasione l’avete preparata!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 50 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé
- 300 g patate
- 1 porri
- 2 uova
- 100 g panna da cucina
- 80 g formaggio grattugiato
- ½ bicchiere latte
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
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Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
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Preparazione
Come fare: Torta salata patate e porri
Con una frusta mescoliamo le uova, il sale e il pepe in una ciotola.
Aggiungiamo la panna da cucina, il formaggio grattugiato e il latte.
Mescoliamo ancora con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo averle pelate, tagliamo a cubetti piccoli e regolari le patate.
Lessiamo i cubetti di patate in acqua bollente salata per 5 minuti e poi scoliamo.
Eliminiamo le estremità del porro e tagliamolo a rondelle non troppo spesse.
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Sistemiamo la pasta brisée in una teglia o pirofila circolare, tenendola nella carta forno in dotazione, poi distribuiamo i cubetti di patate in modo da formare uno strato uniforme.
Aggiungiamo le fettine di porro sulle patate, distribuendole uniformemente.
Con delicatezza versiamo il composto di uova preparato all’inizio, quindi aggiungiamo un filo di olio d’oliva.
Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.
Lasciamo intiepidire per qualche minuto e poi serviamo la nostra deliziosa torta salata patate e porri!
Consigli
Possiamo aggiungere alla torta salata ai porri e patate dei cubetti di formaggio, così da avere un tocco filante, oppure arricchirla con pancetta rosolata, per una versione più saporita.
A piacere, possiamo usare il pecorino grattugiato nel composto di uova e panna, così il gusto sarà più deciso.
Per una consistenza ancora più cremosa, schiacciamo una parte delle patate prima di distribuirle nella base.
Conservazione torta salata patate e porri
Possiamo conservare la torta salata porri e patate in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico o ben coperta con la pellicola per alimenti. Resta ottima per 2-3 giorni.
Manuela
Si può usare la pasta sfoglia?
28 Ottobre 2026 Rispondi