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La torta rustica di patate è una golosa torta salata realizzata con una base di pasta brisée all’olio e un ripieno di formaggio spalmabile e patate tagliate a cubetti.
Per rendere le patate morbide e dorate ci basterà cuocerle per circa 8-9 minuti in acqua bollente. Successivamente, tagliamole a cubetti e uniamole alla torta: una volta infornate diventeranno super croccanti e avranno gli stessi tempi di cottura della pasta brisée. Questa torta salata è perfetta da servire come antipasto, aperitivo o anche durante una festa in casa. Inoltre, la base brisée è facilissima da preparare e otterremo un impasto genuino e friabile. Vediamo subito insieme come realizzare questa torta rustica!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
- 400 g farina 00
- 100 ml olio di semi oppure 50 ml olio di semi più 50 ml olio d'oliva
- sale fino q.b. per la pasta brisé
- 100 ml acqua
- 3 g lievito istantaneo per torte salate
- 4 patate piccole lesse
- 180 g formaggio spalmabile
- olio extravergine di oliva q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale grosso q.b. per la farcitura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta rustica di patate
Per prima cosa prendiamo una ciotola e uniamo la farina con il sale e il cucchiaino di lievito per torte salate.
Uniamo l’olio di semi, l’acqua e iniziamo a mescolare bene l’impasto prima con una forchetta e poi a mano.
Non occorre lavorarlo molto, dobbiamo ottenere un panetto sodo.
Prendiamo una teglia da 24-26 cm e stendiamoci sopra la nostra pasta brisée.
Lessiamo per 10 minuti le patate e dopo averle fatte raffreddare, peliamole e tagliamole a cubetti piccoli.
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Aggiungiamo il formaggio spalmabile sulla nostra base di pasta e livelliamo bene la superficie.
Uniamo anche le patate a cubetti.
Aggiungiamo l’olio d’oliva, il sale e l’erba cipollina. Inforniamo la torta rustica di patate a 180 °C per 30-35 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 190 °C per 30-35 minuti. Una volta pronta possiamo portarla in tavola tiepida ma è buonissima anche fredda!
Rocchina
Ciao cosa posso mettere al posto dell erba cipollina
3 Settembre 2021 Rispondi