La torta rustica di patate è una golosa torta salata realizzata con una base di pasta brisè all’olio e un ripieno di formaggio e patate tagliate a cubetti. Per rendere le patate morbide e dorate vi basterà cuocerle circa 8-9 minuti in acqua bollente e poi successivamente tagliarle a cubetti ed unirle alla torta, in questo modo una volta infornate diventeranno super croccanti e avranno gli stessi tempi di cottura della pasta brisè. Questa torta salata è perfetta da servire come antipasto, aperitivo o anche per una festa in casa, la base di brisè è facilissima da preparare e super friabile. Vediamo subito insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
PER LA PASTA BRISÈ
- 400 g di farina
- 100 ml di olio di semi o metà di semi e metà d'oliva
- sale q.b.
- 100 ml di acqua
- un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
PER LA FARCITURA:
- 4 patate piccole lesse
- 180 g di formaggio spalmabile
- sale a pezzetti q.b.
- olio d'oliva q.b.
- erba cipollina q.b.
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prendiamo una ciotola e uniamo la farina con il sale e il cucchiaino di lievito per torte salate.
- Uniamo a questo punto l'olio di semi, l'acqua e iniziamo a mescolare bene l'impasto prima con una forchetta e poi a mano.
- Non occorre lavorarlo molto, dobbiamo ottenere un panetto sodo.
- Prendiamo una teglia da 24-26cm e stendiamo sopra la nostra pasta brisè.
- Lessiamo per 10 minuti le patate e dopo averle fatte raffreddare, peliamole e tagliamole a cubetti piccoli.
- Aggiungiamo il formaggio spalmabile sulla nostra base di pasta e livelliamo bene la superficie.
- Uniamo anche le patate a cubetti.
- Aggiungiamo l'olio d'oliva, il sale e l'erba cipollina. Inforniamo la torta rustica di patate a 180° per 30-35 minuti in forno ventilato, in forno statico a 190° per 30-35 minuti. Una volta pronta possiamo portarla in tavola tiepida ma è buonissima anche fredda!
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Ciao! Mi chiedevo perche’ qui le dosi Della pasta brisee siano differenti da quelle nella ricetta specifica che dice 250 gr farina con mezza bustina di lievito , 80 gr di acqua e 80 gr di olio.
Ciao Benedetta! È possibile sostituire il formaggio spalmabile con la provola? Grazie!
Ciao la pasta brisé la posso prendere già fatta? Grazie
Ciao Dani, sì certo andrà benissimo 🙂
Ma posso usare la pasta brisee confezionata? Ci sta bene il formaggio caprino? Grazie
Barbara
Ciao Barbara, sì certo puoi usare la pasta brisee confezionata e mettere il formaggio caprino 🙂
Ciao Benedetta , xchè la pasta non sta insieme e mi si sbriciola?
Ciao benedetta ho visto qualche giorno fa una torta a base di ricotta con carote e piselli ma non ricordo come l hai chiamata e non la trovo
Ciao Benedetta posso usare la brise già pronta?
Sì certamente Antonia 🙂
CIAO BENEDETTA, MIA FIGLIA E’ INTOLLERANTE AL LATTE, COSA POSSO USARE AL POSTO DEL FORMAGGIO SPALMABILE?
Ciao Rosa, quelli senza lattosio li può mangiare? 🙂
Posso preparla in anticipo ed infornarla la sera?
Ciao perdona se chiedo una stupidaggine ma si può sostituire il formaggio spalmabile? Grazie in anticipo per la risposta
Sì Annabella, puoi usare anche ricotta 🙂