Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli agretti in padella sono un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare piatti di pesce e carne oppure da gustare con del pane tostato. Chiamati anche barba del frate, sono un simbolo indiscusso della primavera che si può cucinare in tanti modi, da una frittata sfiziosa a un piatto vegano facile e veloce come il nostro.
Ricetta agretti in padella
La comodità di questo piatto è che si prepara in pochi minuti sporcando solo una padella: una ricetta quindi molto veloce e comoda, cosa che non guasta mai soprattutto nella cucina di tutti i giorni.
Noi abbiamo rosolato gli agretti in un semplice fondo di olio d’oliva insaporito con aglio e peperoncino. Per arricchire ulteriormente il nostro contorno di verdure, abbiamo unito le olive taggiasche, che si sposano benissimo anche con la lieve piccantezza del piatto. In un attimo avremo pronto un contorno diverso dai soliti, perfetto per portare la primavera nelle nostre tavole!
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Come servire
Gli agretti saltati in padella si servono caldi e si possono gustare come contorno in qualsiasi menù o anche accompagnare con del pane croccante abbrustolito. Possiamo abbinarli inoltre a delle uova strapazzate o a formaggi, per una cena vegetariana informale e leggera, oppure includerli in menù di mare o di terra.
Che dite? Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questa deliziosa ricetta primaverile? Vediamo come cucinare gli agretti in padella, sarà un gioco da ragazzi!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 400 g agretti
- 1 spicchio aglio
- 50 g olive taggiasche denocciolate
- olio d'oliva q.b.
- peperoncini freschi q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Agretti in padella
In una padella capiente scaldiamo un abbondante giro d’olio d’oliva e aggiungiamo uno spicchio d’aglio intero e il peperoncino fresco tritato.
Lasciamo soffriggere per qualche secondo fino a quando l’aglio sarà dorato e il peperoncino avrà rilasciato il suo aroma; a quel punto uniamo gli agretti, saliamo e saltiamo in padella a fuoco medio per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungiamo le olive taggiasche e proseguiamo la cottura per un altro minuto, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
Serviamo gli agretti in padella ben caldi.
Consigli
Gli agretti in padella senza bollitura si possono aromatizzare a piacere. Innanzitutto, possiamo schiacciare o tritare l’aglio a seconda delle nostre preferenze. Se poi vogliamo un gusto più delicato, possiamo ridurre o eliminare il peperoncino ed eventualmente usare il pepe nero.
Non abbiamo le olive taggiasche? Possiamo sostituirle con olive nere o verdi a nostra scelta, ad ogni modo noi consigliamo sempre quelle denocciolate. Si possono unire anche dei pomodori secchi, se ci piacciono.
La stessa ricetta si può realizzare partendo dagli agretti sbollentati in acqua leggermente salata per 4-5 minuti.
Conservazione degli agretti in padella
Se non li mangiamo tutti subito, agretti saltati in padella possiamo conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno, chiusi in un contenitore ermetico o coperti con la pellicola per alimenti.
graziellacolman64gmail-com
quale il periodo dei agretti?
16 Marzo 2025 Rispondi