Cous Cous con fagioli e gamberetti. Ricetta facile e veloce di Benedetta.

Ecco un primo piatto o piatto unico fresco e sfizioso, perfetto per l’estate e personalizzabile in tanti modi: il Cous cous fagioli e gamberetti! Ho pensato a questa ricetta per cucinare i legumi in modo originale e diverso dal solito e devo dire che il risultato è ottimo, perché i fagioli si sposano benissimo coi gamberetti e insieme sono un condimento perfetto per il cous cous.

Per questa ricetta ho scelto i fagioli cannellini già cotti, ma possiamo usare se li preferiamo anche i borlotti, meglio precotti per ottimizzare i tempi di preparazione. Riguardo i gamberetti, invece, vanno benissimo sia freschi che surgelati, dato che in entrambi i casi impiegheranno pochi minuti a cuocere.

La preparazione è davvero un gioco da ragazzi: innanzitutto faremo gonfiare il nostro cous cous con dell’acqua calda nella quale avremo mescolato la curcuma, l’olio e un pizzico di sale. Mentre il cous cous si insaporisce assorbendo tutta l’acqua – basteranno circa 5 minuti – prepareremo il condimento in padella, con un soffritto di cipolla a cui aggiungeremo prima una zucchina e poi i cannellini e i gamberetti. Infine mescoleremo bene il cous cous con il condimento e potremo decidere se gustare il piatto subito, oppure scegliere di metterlo in frigo e servirlo freddo a cena, o magari portarlo al mare o al parco per un pranzetto al sacco davvero delizioso!

Io come spezia ho scelto la curcuma, ma possiamo aggiungere all’acqua la spezia che preferiamo: curry, zafferano o anche un mix di spezie. Se vogliamo un piatto vegetariano, possiamo invece sostituire i gamberetti con i peperoni. Non ci va di usare i fornelli perché fa molto caldo? Usiamo solo verdure crude, tagliate a pezzetti piccoli. Il risultato sarà comunque squisito.

Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? E allora forza, vediamo subito come preparare il nostro Cous cous fagioli e gamberetti e mi raccomando: fate sapere nei commenti se vi è piaciuto!

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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Pronto in: 20 min

COUS COUS FAGIOLI E GAMBERETTI Tempo Preparazione

INGREDIENTI

125 gr di cous cous
125 ml di acqua
150 gr di fagioli cannellini
150 gr di gamberetti freschi o surgelati
1 zucchina
1/2 cipolla
curcuma q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

DOSI PER PERSONE

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettiamo l’acqua, la curcuma, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescoliamo. Portiamo l’acqua fin quasi a bollore (controlliamo la dose di acqua necessaria indicata sulla confezione di cous cous perché spesso cambia in base alla marca).
In una ciotola capiente mettiamo il cous cous e vi versiamo sopra l’acqua calda, mescoliamo velocemente e copriamo, lasciando riposare per 5 minuti. Trascorso il tempo, il cous cous si sarà gonfiato.
Nell’attesa prepariamo il condimento: in padella facciamo un soffritto con la cipolla tagliata sottile. Appena si sarà imbiondita, aggiungiamo la zucchina a rondelle. Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto.
Aggiungiamo ora i fagioli cannellini (scolandoli bene prima se usiamo quella in scatola) e i gamberetti. Lasciamo insaporire giusto pochi minuti.
Adesso sgraniamo il cous cous eliminando con la forchetta eventuali grumi, poi uniamo il condimento versandolo direttamente nella ciotola e mescoliamo bene.
Al momento di impiattare, aggiungiamo un filo d’olio e decoriamo con una fogliolina di menta!