Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il riso freddo con gamberetti e pomodorini è un primo piatto o piatto unico fresco, colorato e facilissimo da preparare. Dà il meglio di sé d’estate, quando in genere siamo sempre alla ricerca di ricette fresche e sfiziose, ma lo possiamo preparare tutto l’anno.
È ideale per un pranzo al mare o al parco, ma anche per una pausa pranzo in ufficio: contenitore ermetico, borsa frigo ed è comodissimo da gustare ovunque!
Riso freddo con gamberetti e pomodorini: ricetta facile e fresca
Con questa ricetta uniamo tutti i lati positivi della classica insalata di riso al tocco sfizioso che sanno avere le ricette con gamberetti. Il procedimento non potrebbe essere più semplice: si fa bollire il riso, si rosola un condimento di pomodorini e gamberetti, si fa raffreddare e poi si mescola il tutto.
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Noi abbiamo usato i gamberetti surgelati, comodissimi perché ci basterà farli sbollentare per appena un paio di minuti, per poi lasciarli insaporire insieme ai pomodorini. In un attimo avremo pronto un primo bello da vedere e delizioso da assaporare!
Come servire
Gustiamo il nostro riso gamberetti e pomodorini freddo di frigo o a temperatura ambiente, impiattandolo con qualche fogliolina di basilico per aggiungere un po’ di colore. Versatile e saporito, si presta sia come piatto unico sia come primo in un menù di pesce, per pranzi e cene ma anche buffet e aperitivi rinforzati.
Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Mettiamoci subito all’opera e poi fateci sapere che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 300 g riso
- 400 g pomodorini
- 250 g gamberetti surgelati
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Riso freddo con gamberetti e pomodorini
Cuociamo il riso in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
In una padella scaldiamo un giro d’olio d’oliva e rosoliamo per circa 10 minuti i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
Nel frattempo, sbollentiamo i gamberetti surgelati per 2 minuti da quando riprende il bollore.
Spostiamo i gamberetti scolati nella padella con i pomodorini e facciamoli insaporire per 5 minuti sul fuoco. Quando il condimento è pronto, spegniamo il fuoco, mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
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Scoliamo il riso cotto e mettiamolo in una ciotola capiente. Condiamolo subito con un filo d’olio d’oliva e mescoliamo.
Una volta che riso e condimento sono freddi, versiamo i pomodorini e i gamberetti nella ciotola del riso e mescoliamo bene.
Serviamo il riso freddo con gamberetti e pomodorini con una fogliolina di basilico per guarnire e… buon appetito!
Consigli
Se ci piace, possiamo fare il riso venere gamberetti e pomodorini, oppure possiamo usare quello basmati, quello integrale e così via in base ai nostri gusti.
Possiamo personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, per esempio delle zucchine, della rucola, delle lamelle di mandorla o dei semini di sesamo. Per dare una nota dolce al piatto, invece, possiamo usare i pomodorini confit, che renderanno il nostro riso freddo ancora più speciale.
Conservazione del riso freddo con gamberetti e pomodorini
L’insalata di riso con gamberetti e pomodorini si conserva in frigorifero ben chiusa dentro un contenitore ermetico per alimenti. Dato che i crostacei sono un ingrediente delicato, consigliamo di mangiare gli eventuali avanzi entro un giorno al massimo.
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