Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
I piatti semplici di una volta non passano mai di moda, non credete? Tra questi, il riso e patate è uno dei miei preferiti: un primo piatto che scalda il cuore, cremoso e avvolgente!
La ricetta è davvero semplicissima e si fa tutto in una pentola. In poco più di mezz’ora porteremo in tavola un piatto perfetto per la cucina di ogni giorno, da gustare a pranzo o a cena nelle fredde giornate d’autunno.
Riso e patate: ricetta facile, economica e saporita
Il riso con patate è nato come piatto povero della tradizione contadina, quando si aveva la necessità di combinare i pochi ingredienti a disposizione, abbinando così un cereale molto diffuso con il prodotto della terra più semplice da reperire, la patata. Questo piatto ha una consistenza densa cremosa, grazie alla presenza delle patate che in cottura si sfalderanno un po’ e diventeranno una crema invitante e saporita.
Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa tritiamo carote, sedano e cipolla in una pentola capiente con un filo d’olio e soffriggiamoli. Intanto, sbucciamo e laviamo le patate e poi le tagliamo a pezzetti direttamente in pentola. Dopodiché uniamo un po’ di concentrato di pomodoro, che insaporisce per bene, e poi versiamo l’acqua e quando arriva a bollore mettiamo a cuocere il riso.
Pubblicità
Una volta che anche il riso sarà cotto, uniamo un po’ di formaggio grattugiato per un ulteriore di gusto e cremosità e il nostro riso e patate semplice è pronto da impiattare subito, bello caldo e fumante!
Come servire
Questo è uno di quei primi piatti ideali nella stagione fredda, da portare in tavola sia a pranzo che cena per far contenta tutta la famiglia. Serviamolo ben caldo, se vogliamo con una ulteriore aggiunta di formaggio grattugiato o magari una spolveratina di pepe.
Forza, prepariamo insieme il mio riso e patate e poi raccontatemi nei commenti quanto vi è piaciuto!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 600 g patate
- 320 g riso
- 1 carote
- 1 cipolle
- 1 coste di sedano
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 l acqua
- 40 g formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Riso e patate
In una pentola capiente tritiamo la carota, la cipolla e il sedano, versiamo un filo d’olio e portiamo sul fuoco a soffriggere per qualche minuto.
Nel frattempo, sbucciamo le patate e laviamole sotto l’acqua corrente.
Tagliamole a pezzetti direttamente in pentola.
Aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e lasciamo insaporire per qualche minuto.
A questo punto aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro e mescoliamo, lasciando cuocere un minutino.
Pubblicità
Versiamo l’acqua e quando inizia a bollire aggiungiamo anche il riso.
Continuiamo la cottura per il tempo indicato nella confezione del riso.
Attenzione a
- Se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua.
Se vogliamo rendere il tutto più cremoso, schiacciamo qualche pezzetto di patata con la forchetta.
Regoliamo di sale se è necessario e a fine cottura aggiungiamo una bella manciata di formaggio grattugiato e mescoliamo bene un’ultima volta.
Il nostro riso e patate è pronto da impiattare e gustare ben caldo e fumante!
Consigli
Al posto del concentrato possiamo mettere anche un po’ di passata, se preferiamo.
Per portare a cottura la nostra minestra di riso e patate possiamo usare il brodo vegetale al posto dell’acqua
Se abbiamo qualche crosta di grana, aggiungiamola in pentola verso fine cottura: il risultato finale sarà ancora più buono e filante!
Volendo, si possono aggiungere altri ingredienti, come verza, zucchine, piselli e tutto quello che ci va. Un abbinamento tipico della cucina pugliese, per esempio, è quello con le cozze, nella famosa tiella barese.
Conservazione
Consiglio di gustare il riso e patate caldo e fumante dopo averlo fatto riposare giusto un paio di minuti. Se non lo consumiamo tutto, però, facciamolo raffreddare completamente, mettiamolo in un contenitore ermetico e teniamolo in frigo: si mantiene ottimo per un paio di giorni.
Annamaria ( Anna x tutti )
Ottimo lo faccio spesso e proprio così , me lo aveva insegnato la mia nonna. Brava Benedetta,grazie ehhh fai dei piatti d’awero molto buoni ciao buon proseguimento.Anna.
11 Febbraio 2026 Rispondi