Oggi vi propongo di preparare insieme la vellutata di zucca. È una ricetta facilissima per la quale abbiamo bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili; è ideale per gustare le zucche di stagione e apprezzare tutte le proprietà di questo ortaggio ricco di betacarotene, fibre e sali minerali. La vellutata di zucca è ottima per le sere d’autunno, quando abbiamo voglia di un piatto caldo e semplice da fare. In pochi minuti prepariamo un primo piatto gustoso e leggero, perfetto per una cena in famiglia, che piacerà a tutti.
Potrebbe interessarti anche: Marmellata di zucca e la Torta soffice alla zucca
-
Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
15 min 
Pronto in:
30 min
INGREDIENTI
- 500 g zucca pulita
- 750 ml acqua
- 100 g ricotta vaccina
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Puliamo la zucca e tagliamola a dadini, pesiamone 500 g e mettiamoli in una pentola.
- Aggiungiamo l’acqua e lasciamo bollire per 10-15 minuti circa, mescolando ogni tanto.
- Alla fine i pezzi di zucca dovranno schiacciarsi facilmente con una forchetta.
- A questo punto con il mixer frulliamo direttamente in pentola per ottenere un composto liscio.
- Aggiungiamo la ricotta e frulliamo ancora. Adesso la nostra vellutata di zucca ha una consistenza cremosa.
- Aggiustiamo di sale, condiamo con olio d’oliva e un po’ di pepe a piacere e serviamo la vellutata calda.
- La vellutata di zucca è pronta! Provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate. Io credo che la accompagnerò con il pane abbrustolito!
Loading...
Grazie Benedetta e venuta molto buona..
Se invece dei crostini volessi mettere un po’ di riso?
Lo devo cucinare a parte o assieme alla vellutata?
Grazie mille x tutte le ricette che condividi ☺️
Ciao Alessandra, puoi cucinarlo a parte 😊
Semplicemente spettacolare nella sua semplicità.
Grazie
Ciao Benedetta
La sto facendo ora 😋🥰
Se dovessi mettere la panna acida al posto della ricotta, rischia di perdere in dolcezza?
Ciao,
con quanto latte posso sostituire la ricotta?
Grazie
Non ho la ricotta in casa, con cosa posso sostituirla?
Ciao Barbara, puoi sostituire la ricotta con un formaggio spalmabile 🙂
Invece di acqua semplice, si può usare il brodo vegetale?
Ed è proprio necessario mettere la ricotta?
Ciao Francesco sì certo puoi usare il brodo vegetale 🙂 la ricotta serve solo a dare più sapore e gusto alla vellutata 🙂 ma se preferisci puoi anche non metterla 🙂
Prime armi, temo di aver fatto un “piccolissimo” errore. Andava messo il coperchio durante la cottura giusto?!
Io alla vellutata ho aggiunto un po’ di noce moscata, aglio in polvere e rosmarino tagliato fino… Ottimo 😋
Or ora sul mio fornello, ma col Robiola!
La preferita di Marco! Vero? ????
Ottima ricetta, veloce e gustosa, da leccarsi i baffi ????
Chiedo solo una cosa, non potendo mangiare la ricotta, c’è un altro formaggio sostitutivo da poter aggiungere?
Grazie mille ????????
certamente, va benissimo anche il formaggio spalmabile 🙂
Deve essere buonissima, posso adoperare la zucca surgelata grazie
Sì Elide 🙂
Si può anche congelare ?
Ciao Giuseppina, sì la puoi congelare 🙂
Lo prepara per la cena di stasera magari la prossima volta provo a metterci anche qualche carota prezzemolo e caprino. ????
La sto peparando ora! La ricetta sembra buonissima ma mi chiedo se si possa congelare!
Grazie, Paola
Si possono aggiungere anche 4,5 carote ed il prezzemolo fresco ( contiene la vitamina C e da sapore).
La ricotta si può sostituire con la panna fresca.
Interessante 🙂
Si possono mettere in più anche 4,5 carote ed il prezzemolo fresco ( contiene la vitamina C e da sapore).
La ricotta si può sostituire con la panna.
Ma al posto della ricotta cosa potrei aggiungere?
Ciao Stefania, puoi mettere altri formaggi spalmabili, qualcuno ha già suggerito la panna da cucina 🙂
Io ho seguito la ricetta ma il risultato è stato troppo acquoso! Non bisogna togliere l’acqua dalla pentola prima di mixare?
Ciao Dany, certamente, se la preferisci più densa puoi eliminare un po’ di acqua
grazie Benedetta sei super con te le ricette sembrano facilissime
Io aggiungo anche un po’ di rosmarino in.cottura che secondo me con la zucca sta benissimo!
Ciao Giorgia buona idea!
Sicuramente ottima la zucca a me piace tantissimo, brava Benedetta!!!!
Io faccio soffriggere la cipolla con un po’ d’ olio, poi butto patate e zucca a dadini, le faccio insaporire ed infine acqua già calda e faccio bollire. Poi frullo col mixer. È buona, ma che dici?!
Ciao Erika, è un’ottima idea! Da provare!
Penso che sia meravigliosa specialmente nelle serate invernali, grazie Benedetta!
Grazie a te Luciana 🙂