Vellutata di cavolfiore

Abbiamo un bel cavolfiore e non sappiamo come cucinarlo? Prepariamo la vellutata di cavolfiore, una crema deliziosa e leggera, pronta in meno di mezz’ora.

Vellutata di cavolfiore: la ricetta facile e veloce

Questo è un piatto che risolve velocemente un pranzo o una cena senza farci ricorrere a cibi preconfezionati. Il cavolfiore è un ortaggio ricco di vitamine e molto salutare, che spesso i più piccoli (ma non solo) non amano mangiare: con la vellutata cambieranno idea! Ci sono tanti modi di cucinare il cavolo, e noi con questa ricetta prepareremo una deliziosa crema di cavolfiore, ottima tutto l’anno e particolarmente apprezzata nelle fredde sere invernali.

Come per ogni vellutata di verdure, ci servirà un frullatore a immersione. Si cuoce il cavolo insieme a mezza cipolla e a 800 ml d’acqua per circa venti minuti. Poi si frulla tutto, si aggiunge un po’ di formaggio cremoso e la vellutata è pronta da servire!

Noi abbiamo impiattato guarnendola con un filo d’olio e pezzetti di bacon croccante, che rendono il tutto ancora più sfizioso e saporito.

Qualche consiglio

Se non vogliamo usare il bacon, possiamo servire la vellutata di cavolo semplicemente con un po’ di pane o, ancora meglio, con crostini di pane fatti in casa, molto più buoni di quelli che compriamo al supermercato.

La nostra è una vellutata di cavolfiore senza patate, ma se la vogliamo rendere un po’ più sostanziosa possiamo aggiungere una o due patate bollite a pezzetti prima di frullare. Vogliamo invece darle un sapore più dolce e un colore più vivace? Aggiungiamo le carote alla preparazione.

Se cerchiamo sapori più audaci, possiamo aggiungere una macinata di pepe nero, oppure se abbiamo a disposizione degli olii aromatizzati è il momento di usarli: olio piccante, olio al tartufo, olio ai funghi porcini ci staranno benissimo.

Vi è venuta voglia di provarla, vero? Allora prepariamo insieme questa vellutata di cavolfiore!