Vellutata di cavolfiore

Se abbiamo un bel cavolfiore e non sappiamo come cucinarlo, prepariamo la vellutata di cavolfiore, una crema deliziosa e leggera.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Abbiamo un bel cavolfiore e non sappiamo come cucinarlo? Prepariamo la vellutata di cavolfiore, una crema deliziosa e leggera, pronta in meno di mezz’ora.

Vellutata di cavolfiore: la ricetta facile e veloce

Questo è un piatto che risolve velocemente un pranzo o una cena senza farci ricorrere a cibi preconfezionati. Il cavolfiore è un ortaggio ricco di vitamine e molto salutare, che spesso i più piccoli (ma non solo) non amano mangiare: con la vellutata cambieranno idea! Ci sono tanti modi di cucinare il cavolo, e noi con questa ricetta prepareremo una deliziosa crema di cavolfiore, ottima tutto l’anno e particolarmente apprezzata nelle fredde sere invernali.

Come per ogni vellutata di verdure, ci servirà un frullatore a immersione. Si cuoce il cavolo insieme a mezza cipolla e a 800 ml d’acqua per circa venti minuti. Poi si frulla tutto, si aggiunge un po’ di formaggio cremoso e la vellutata è pronta da servire!

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Noi abbiamo impiattato guarnendola con un filo d’olio e pezzetti di bacon croccante, che rendono il tutto ancora più sfizioso e saporito.

vellutata di cavolfiore
Vellutata di cavolfiore

Qualche consiglio

Se non vogliamo usare il bacon, possiamo servire la vellutata di cavolo semplicemente con un po’ di pane o, ancora meglio, con crostini di pane fatti in casa, molto più buoni di quelli che compriamo al supermercato.

La nostra è una vellutata di cavolfiore senza patate, ma se la vogliamo rendere un po’ più sostanziosa possiamo aggiungere una o due patate bollite a pezzetti prima di frullare. Vogliamo invece darle un sapore più dolce e un colore più vivace? Aggiungiamo le carote alla preparazione.

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Se cerchiamo sapori più audaci, possiamo aggiungere una macinata di pepe nero, oppure se abbiamo a disposizione degli olii aromatizzati è il momento di usarli: olio piccante, olio al tartufo, olio ai funghi porcini ci staranno benissimo.

Vi è venuta voglia di provarla, vero? Allora prepariamo insieme questa vellutata di cavolfiore!

Preparazione
5 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
25 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

per la vellutata

  • 800 g cavolfiore
  • 0,5 cipolle
  • 800 ml acqua
  • 125 g formaggio spalmabile
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

per guarnire

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • fette di bacon rosolato (facoltativo)

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore - Step 1

Cominciamo facendo soffriggere la cipolla tritata.

Vellutata di cavolfiore - Step 2

Aggiungiamo il cavolfiore a pezzetti e diamo una mescolata.

Vellutata di cavolfiore - Step 3

Dopo un paio di minuti versiamo l’acqua, mescoliamo, saliamo e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti.

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Vellutata di cavolfiore - Step 4

Frulliamo tutto con il frullatore a immersione.

Vellutata di cavolfiore - Step 5

Aggiungiamo il formaggio spalmabile, frullando ancora qualche secondo per amalgamarlo.

Vellutata di cavolfiore - Step 6

Impiattiamo la nostra vellutata di cavolfiore con un filo d’olio e se, vogliamo, con dei pezzetti di bacon rosolati. Buon appetito!

Vellutata di cavolfiore - Step 7

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Commenti (2)

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  • Luca

    La foto di Luca

    Ottima pietanza e molto semplice da realizzare

    24 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo Luca ❤️

      25 Gennaio 2023 Rispondi

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