Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I pomodorini confit sono un piatto gustoso e versatile che possiamo proporre da solo come contorno o antipasto, o usare per arricchire altre ricette. Leggermente caramellati, simili ai pomodori arrosto ma più succosi e profumati, mettono tutti d’accordo e sono ideali da preparare in tutte le occasioni.
Pomodorini confit: ricetta facile e deliziosa
Perfetti per chi cerca una ricetta facile da realizzare ma capace di aggiungere un tocco “gourmet” ai nostri menù, i pomodori confit sono una vera delizia. La ricetta si caratterizza per una cottura in forno lenta e a basse temperature, che permette ai pomodori di appassirsi senza perdere succosità, sviluppando un sapore ricco e concentrato.
La preparazione non potrebbe essere più semplice. Condiamo i pomodorini ciliegini interi con olio d’oliva, sale, pepe, e sistemiamoli in teglia be distribuiti. Aggiungiamo origano e zucchero, arricchiamo con aglio in camicia a piacere e cuociamo in forno. In un paio d’ore avremo pronti i nostri pomodorini confit al forno e potremo servirli e gustarli come più ci va.
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Come servirli
Il pomodorino confit è ottimo sia caldo che freddo e si può mettere in tavola in tanti modi diversi. Sono ideali come contorno per secondi di carne o pesce, ma anche per arricchire un tagliere di antipasti. Possiamo usarli per preparare delle bruschette, come abbiamo fatto noi, ma anche pizze, focacce o primi piatti. Per esempio, la pasta con pomodorini confit sarà un successo assicurato!
Siete curiosi di preparare questa ricetta? Mettiamoci all’opera e raccontateci nei commenti in quale occasione l’avete preparata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 2 ore e 20 minuti
- Tempo totale
- 2 ore e 30 minuti
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Ingredienti
- 800 g pomodorini
- 4 spicchi aglio
- 30 g zucchero
- olio d'oliva q.b.
- origano q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pomodorini confit
Dopo aver lavato e asciugato i pomodorini, mettiamoli in una ciotola capiente e condiamoli con olio d’oliva, un pizzico di sale e di pepe. Mescoliamo delicatamente per distribuire il condimento.
Distribuiamo i pomodorini in una teglia foderata con carta forno, sistemandoli su un unico strato.
Aggiungiamo l’aglio in camicia, dopo aver leggermente schiacciato gli spicchi.
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Spolverizziamo in maniera uniforme con origano e zucchero.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 140 °C per circa 2 ore e 20 minuti, mescolando delicatamente una o due volte durante la cottura per garantire una cottura uniforme. I pomodorini saranno pronti quando risulteranno appassiti ma ancora succosi e non secchi.
Una volta pronti, serviamo i pomodorini confit caldi o freddi su bruschette, crostini o come più preferiamo.
Consigli
Se non vogliamo accendere il forno e ci basta prepararne meno, possiamo fare i pomodorini confit in friggitrice ad aria. In questo caso, la ricetta prevede una cottura di circa 25 minuti a 160 °C per circa 300 grammi di pomodorini tagliati a metà.
Si possono aromatizzare questi pomodori al forno anche con altre erbe, come il timo o il rosmarino, per creare nuove varianti profumate. Per un risultato ancora più intenso, possiamo usare zucchero di canna oppure aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Conservazione dei pomodorini confit
Il confit di pomodorini si mantiene ottimo per 2-3 giorni. Lasciamoli raffreddare, poi chiudiamoli in un contenitore ermetico per alimenti e teniamoli in frigo.
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