Ponti
Paneangeli
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Tra gli antipasti e gli aperitivi classici della nostra tavola ci sono anche le bruschette. Sono, in realtà, una ricetta perfetta per ogni momento della giornata, anche per uno snack, per il pranzo o una cena veloce, perché si possono condire davvero in tantissimi modi! La bruschetta classica, però, è quella con il pomodoro e il basilico, deliziosa e profumata.
Anche se si tratta di una ricetta semplice, per preparare una bruschetta a regola d’arte bisogna seguire alcune regole! La prima, intanto, è di scegliere il pane giusto, perché non tutti i tipi di pane sono adatti a questa preparazione.
Poi, a seconda dei gusti, bisogna anche scegliere degli ottimi pomodori, che una volta conditi e adagiati sul pane caldo sprigioneranno tutto il loro profumo d’estate. Dai, vediamo insieme come preparare delle ottime bruschette!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti *
*60 minuti per il riposo
Il Libro d’Oro
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Ingredienti
- 500 g pomodori ciliegini, piccadilly o datterini
- 8 fette pane tipo pugliese
- aglio q.b.
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Bruschette
Per preparare le bruschette per prima cosa laviamo i pomodori e li tagliamo in pezzettini. Quindi li mettiamo in una ciotola e aggiungiamo sale quanto basta.
Ricorda che
- Il sale tira fuori l'acqua dei pomodori! Se li preferiamo meno sugosi, dopo aver messo il sale aspettiamo una decina di minuti, quindi scoliamo l'acqua in eccesso.
A nostro gusto aggiungiamo ai pomodori l’aglio – ne bastano due spicchi tagliati a metà – le foglie di basilico e l’olio extravergine d’oliva.
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Aggiustiamo ancora di sale, se serve, quindi copriamo i pomodori con un coperchio o della pellicola e lasciamoli riposare un’oretta a temperatura ambiente. Poi togliamo l’aglio.
Prendiamo ora il pane, per abbrustolirlo. Tagliamo 8 fette di spessore medio, né troppo sottili, né troppo spesse, e mettiamole a tostare su una piastra o una padella calda.
L’idea in più
- Il pane si può tostare anche in forno per 7-8 minuti a 200°C con il grill, girandolo a metà cottura. Ma anche nella friggitrice ad aria! Bastano 5 minuti a 200°C per avere una fetta di pane croccante fuori e morbido dentro.
Quando il pane è pronto e ancora caldo strofiniamolo con uno spicchio d’aglio e versiamoci un po’ d’olio. Poi, con un cucchiaio, adagiamoci su un po’ del nostro condimento di pomodori. Infine decoriamo ancora con qualche foglia di basilico.
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