Baguette

Stiamo organizzando una festa e vogliamo servire qualcosa di semplice e pratico da mangiare magari direttamente con le mani? Le baguette farcite sono un’ottima alternativa ai classici tramezzini e, diciamocelo, sono anche più scenografiche da portare a tavola.

La baguette è la regina del pane francese, caratterizzata da un impasto soffice e da una crosta croccante in superficie. Tradizionalmente viene servita tagliata a fette e accompagnata da paté oppure da formaggio fresco. Benedetta ha però deciso di farcirla in maniera più italiana e “rustica”, come piace a lei. Conoscendo i gusti dei nostri ospiti, sapremo anche noi accontentarli al meglio e stupirli in modo originale, con un piatto semplice ma appetitoso!

Baguette farcite: la ricetta facile e veloce di Benedetta

Per realizzare questo piatto sfizioso iniziamo dall’ingrediente principale: le baguette. Possiamo acquistarle dal nostro panettiere di fiducia, ma in mancanza di tempo andranno benissimo anche quelle del banco pane al supermercato. L’importante è che siano fresche e fragranti.

Per poterle farcire dovremo tagliarle “a barchetta”: incidiamo le baguette in superficie usando un coltello a seghetta. Muoviamoci attentamente e senza fretta: riusciremo così a togliere il coperchio. E il pane avanzato? Non buttiamolo! Possiamo usarlo per fare dei crostini il giorno dopo, quando si sarà un po’ indurito.

Prepariamoci adesso a realizzare quattro versioni di baguette farcite per accontentare proprio tutti: due da servire calde e due da servire fredde.

Le 4 versioni

Se siamo in una pizzeria delle Marche e chiediamo una “pizza crostino”, ce ne arriverà una con prosciutto e funghi. Benedetta ha dunque pensato di replicare questa consuetudine delle sue parti preparando una bella baguette crostino. Gli ingredienti? Ovviamente prosciutto cotto, funghi champignon e un po’ di fontina che si scioglierà durante la cottura in forno, rendendo la baguette davvero golosa.

Per la seconda delle baguette farcite affettiamo sottilmente una melanzana e replichiamo una sorta di parmigiana. Mettiamo quindi sul pane la salsa di pomodoro, le melanzane, la mozzarella per pizza e il formaggio grattugiato. Non preoccupiamoci se le melanzane dovessero debordare un po’ fuori dalla baguette: la renderanno ancora più scenografica!

Durante la breve cottura in forno di queste due varianti, prepareremo in men che non si dica le ultime due baguette, che serviremo fredde. Una sarà la baguette rustica, che ha come ingredienti principali rucola, bresaola e pomodorini. L’altra invece è una versione che non può mancare nelle tavole italiane: la baguette caprese, con pomodoro, mozzarella e origano.

Un altro abbinamento fantastico che possiamo provare, ci suggerisce Benedetta, è quello con tonno, olive e mozzarella.

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Sentite già che profumino invitante? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e realizziamo con lei queste baguette farcite!