5 ricette creative con la melagrana: dessert, liquori e conserve fatte in casa

Quando in autunno abbondano le melagrane, organizziamo la dispensa e la tavola con ricette semplici ma creative che ci permettono di usarle fino all’ultimo chicco. Anche se sembra una gran fatica ricavare tutti i chicchi, esistono alcuni metodi furbi di Benedetta che ci permettono di sgranare la melagrana senza impazzire. Una volta sbucciate le nostre melagrane, impieghiamole in dolci, liquori e conserve.

Per una pausa veloce e completa, puntiamo sugli snack di melagrana: i chicchi rendono croccante lo yogurt greco, mentre la copertura di cioccolato fondente è l’aggiunta golosa per una merenda insolita ma irresistibile.

Quando abbiamo un po’ più di tempo, possiamo portare in tavola dolci scenografici come la cheesecake al melograno di Benedetta, con base di biscotti digestive e una crema semplice. La panna cotta con gelatina di melagrana, con due strati ben distinti, è uno squisito dessert al cucchiaio: l’intenso gusto del succo di melagrana si accompagna alla delicatezza della panna.

Per accompagnare i fine pasto autunnali prepariamo il liquore al melograno di Benedetta, profumato con cannella, chiodi di garofano e scorza di limone, ideale da confezionare e regalare durante le feste. Per conservare il sapore di questo frutto tutto l’anno, prepariamo la gelatina di melograno fatta in casa, con il suo bel colore rosso rubino: perfetta da spalmare su pane tostato e fette biscottate o da usare in abbinamento ai formaggi.

Ora non ci resta che sfogliare la raccolta e scegliere come servire la melagrana, tra spuntini, dessert di fine pasto, conserve e un liquore profumato.