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Insalata di farro. Ricetta facile e leggera.
L’insalata di farro con verdure è un’idea perfetta per l’estate. Un piatto leggero, fresco e gustoso, che si può preparare in anticipo e tenere in frigorifero anche per un paio di giorni.
Il farro è un cereale molto saporito che possiamo servire in tanti modi diversi. In inverno è ottimo per preparare le zuppe di legumi, al posto della pasta; in estate possiamo usarlo per preparare gustose insalate o “risotti” alternativi.
L’insalata di farro è anche un’ottima alternativa alle classiche insalate di riso. Possiamo personalizzarla in base ai nostri gusti e aggiungere gli ingredienti che ci piacciono di più. Consigliamo di partire dal farro perlato, per il quale non serve ammollo: basta cuocerlo in acqua per 30-40 minuti.
Oltre al farro, noi abbiamo preparato l’insalata con pomodorini, peperoni, mais, tonno sott’olio e cubetti di formaggio asiago.
Possiamo aggiungere i gamberetti o sostituire il tonno con uova sode o mozzarella, ma anche con cubetti di prosciutto.
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Una volta pronta, facciamo riposare l’insalata di farro in frigo per un paio d’ore, in modo da gustarla ben fresca e saporita.
Questa è una ricetta che si può facilmente adattare alle nostre esigenze e preparare in tanti gusti diversi e sempre nuovi. Provatela anche voi e poi fateci vedere le vostre versioni, inviando le foto nei commenti!
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Conservazione
Dopo aver scoperto come cucinare il farro e averlo portato in tavola, potete conservare questa deliziosa insalata in frigorifero per 1-2 giorni, coperta da una pellicola. Non vi consigliamo di congelarla.
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Consigli
Chi volesse portare in tavola un’insalata di farro, sempre con verdure, ma con un gusto più marcato, può realizzare la versione con pesto e pomodorini. La variante golosa, ideale specialmente nelle calde giornate estive.
Gli amanti dei sapori decisi possono sostituire il formaggio asiago con la provola o con la feta, aggiungendo erbe aromatiche come la menta o erba cipollina. Una delizia per il palato.
Come servire
L’insalata di farro con verdure è una ricetta adatta a ogni momento della giornata, che piace a grandi e piccoli commensali. Un piatto perfetto da mangiare in ogni occasione.
Potete realizzarla, per esempio, anche per una gita fuori porta o il pranzo in ufficio. Non vi resta che lasciare spazio alla vostra creatività e portare in tavola la vostra variante preferita.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti *
*'+2 ore di riposo in frigo (facoltativo)
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Ingredienti
- 250 g farro perlato
- 250 g peperoni
- 250 g pomodorini
- 180 g mais precotto 1 barattolo
- 120 g tonno in scatola peso da sgocciolato
- 80 g formaggio asiago a cubetti
- 35 ml olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- basilico q.b. fresco
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di farro
Laviamo il farro sotto l’acqua corrente per qualche minuto, poi mettiamolo in una pentola e copriamolo di acqua. Cuociamo per circa 40 minuti, ma assaggiamo prima di spegnere il fuoco per verificare la cottura.
Mettiamo il farro cotto in una ciotola e aggiungiamo il sale e un cucchiaio di olio, mescoliamo e facciamo riposare in frigorifero.
Nel frattempo possiamo occuparci delle verdure. Tagliamo i pomodorini a metà e i peperoni a rondelle sottili. Poi tagliamo l’asiago a cubetti.
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Mettiamo i pomodorini, i peperoni e il formaggio nella ciotola con il farro e aggiungiamo anche il tonno sott’olio sgocciolato e il mais. Mescoliamo bene.
Aggiungiamo il basilico tritato, due cucchiai di olio e mescoliamo.
Copriamo la ciotola con un piatto e facciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.
valeryaminnygmail-com
Salve ma i peperoni si mettono crudi?
17 Aprile 2024 Rispondi