Insalata di farro

Insalata di farro condita con verdure, un’idea perfetta per l’estate. Un piatto leggero e fresco che si può preparare in anticipo.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Insalata di farro. Ricetta facile e leggera.

L’insalata di farro con verdure è un’idea perfetta per l’estate. Un piatto leggero, fresco e gustoso, che si può preparare in anticipo e tenere in frigorifero anche per un paio di giorni.

Il farro è un cereale molto saporito che possiamo servire in tanti modi diversi. In inverno è ottimo per preparare le zuppe di legumi, al posto della pasta; in estate possiamo usarlo per preparare gustose insalate o “risotti” alternativi.

L’insalata di farro è anche un’ottima alternativa alle classiche insalate di riso. Possiamo personalizzarla in base ai nostri gusti e aggiungere gli ingredienti che ci piacciono di più. Consigliamo di partire dal farro perlato, per il quale non serve ammollo: basta cuocerlo in acqua per 30-40 minuti.

Oltre al farro, noi abbiamo preparato l’insalata con pomodorini, peperoni, mais, tonno sott’olio e cubetti di formaggio asiago.

Possiamo aggiungere i gamberetti o sostituire il tonno con uova sode o mozzarella, ma anche con cubetti di prosciutto.

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Una volta pronta, facciamo riposare l’insalata di farro in frigo per un paio d’ore, in modo da gustarla ben fresca e saporita.

insalata di farro

Questa è una ricetta che si può facilmente adattare alle nostre esigenze e preparare in tanti gusti diversi e sempre nuovi. Provatela anche voi e poi fateci vedere le vostre versioni, inviando le foto nei commenti!


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Conservazione

Dopo aver scoperto come cucinare il farro e averlo portato in tavola, potete conservare questa deliziosa insalata in frigorifero per 1-2 giorni, coperta da una pellicola. Non vi consigliamo di congelarla.

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Consigli

Chi volesse portare in tavola un’insalata di farro, sempre con verdure, ma con un gusto più marcato, può realizzare la versione con pesto e pomodorini. La variante golosa, ideale specialmente nelle calde giornate estive.

Gli amanti dei sapori decisi possono sostituire il formaggio asiago con la provola o con la feta, aggiungendo erbe aromatiche come la menta o erba cipollina. Una delizia per il palato.

Come servire

L’insalata di farro con verdure è una ricetta adatta a ogni momento della giornata, che piace a grandi e piccoli commensali. Un piatto perfetto da mangiare in ogni occasione.

Potete realizzarla, per esempio, anche per una gita fuori porta o il pranzo in ufficio. Non vi resta che lasciare spazio alla vostra creatività e portare in tavola la vostra variante preferita.

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti *

*'+2 ore di riposo in frigo (facoltativo)

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 250 g farro perlato
  • 250 g peperoni
  • 250 g pomodorini
  • 180 g mais precotto 1 barattolo
  • 120 g tonno in scatola peso da sgocciolato
  • 80 g formaggio asiago a cubetti
  • 35 ml olio extravergine di oliva 3 cucchiai
  • basilico q.b. fresco
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Insalata di farro

Insalata di farro - Step 1

Laviamo il farro sotto l’acqua corrente per qualche minuto, poi mettiamolo in una pentola e copriamolo di acqua. Cuociamo per circa 40 minuti, ma assaggiamo prima di spegnere il fuoco per verificare la cottura.

Insalata di farro - Step 2

Mettiamo il farro cotto in una ciotola e aggiungiamo il sale e un cucchiaio di olio, mescoliamo e facciamo riposare in frigorifero.

Insalata di farro - Step 3

Nel frattempo possiamo occuparci delle verdure. Tagliamo i pomodorini a metà e i peperoni a rondelle sottili. Poi tagliamo l’asiago a cubetti.

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Insalata di farro - Step 4

Mettiamo i pomodorini, i peperoni e il formaggio nella ciotola con il farro e aggiungiamo anche il tonno sott’olio sgocciolato e il mais. Mescoliamo bene.

Insalata di farro - Step 5

Aggiungiamo il basilico tritato, due cucchiai di olio e mescoliamo.

Insalata di farro - Step 6

Copriamo la ciotola con un piatto e facciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di farro - Step 7

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Commenti (1)

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  • Giusi Rutella

    I peperoni crudi?io li cucino di solito

    30 Giugno 2021 Rispondi

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