Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Fresca, croccante e pronta in 10 minuti, l’insalata di carote che vi proponiamo è il contorno perfetto per chi ama i sapori vivaci e un po’ orientaleggianti. I nastri sottili di carota si insaporiscono con zenzero fresco, salsa di soia e un po’ di miele, per un condimento agrodolce che risveglia il palato a ogni forchettata! Insomma, un contorno vegetariano fresco e originale da mettere in tavola in ogni stagione e con ogni secondo piatto.
Insalata di carote: facilissima, veloce e sfiziosa
State pensando bene: preparare questa insalata di carote agrodolce è facile quanto uno schiocco di dita! Si comincia pelando le carote e poi riducendole in nastri sottili con il pelapatate. Raccogliamoli quindi in una ciotola e aggiungiamo il resto degli ingredienti: iniziamo con sale, pepe, zenzero fresco grattugiato, salsa di soia e miele. A questo punto tritiamo finemente il finocchietto, uniamolo al resto e mescoliamo bene tutto per distribuire i condimenti.
Versiamo sulla nostra insalata un filo generoso di olio d’oliva, diamo un’ultima mescolata e possiamo sistemarla in un bel piatto da portata, completando con una spolverata finale di semi di sesamo bianchi.
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Come servirla
L’insalata di carote crude va servita fresca, lasciandola riposare giusto 10-15 minuti prima di portarla in tavola, così i sapori hanno il tempo di amalgamarsi e la consistenza risulta ancora più croccante! È perfetta come contorno per accompagnare secondi di carne o pesce, ma si presta benissimo anche come antipasto leggero e versatile.
Ora bando alle ciance e prepariamo in un battibaleno l’insalata di carote. Fateci poi sapere nei commenti se l’avete personalizzata in qualche modo!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 4 carote
- 15 g salsa di soia
- 1 cucchiaino miele
- zenzero fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- semi di sesamo bianchi, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di carote
Iniziamo pelando le carote con un pelapatate; poi, con lo stesso pelapatate, le tagliamo a nastri sottili e le raccogliamo all’interno di una ciotola.
Aggiungiamo nella ciotola sale, pepe, zenzero fresco grattugiato, salsa di soia e un cucchiaino di miele.
Tritiamo finemente il finocchietto e aggiungiamo anche questo alle carote.
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Completiamo con un filo d’olio e mescoliamo bene, in modo da distribuire uniformemente il condimento.
Sistemiamo la nostra insalata di carote in un bel piatto da portata, recuperando il condimento e decorando infine con spolverata di semi di sesamo bianchi.
Eccola pronta da portare in tavola!
Consigli
Lo zenzero fresco è l’ingrediente che dà carattere al piatto: possiamo regolarne la quantità in base a quanto ne amiamo il sapore deciso e leggermente piccante.
Tagliare le carote con il pelapatate invece che con il coltello ci permette di ottenere nastri molto sottili che assorbono perfettamente il condimento, rendendo ogni boccone più saporito.
Il miele può essere sostituito con lo sciroppo d’acero, il finocchietto con del prezzemolo o con erba cipollina, mentre i semi di sesamo possiamo sostituirli con semi di zucca o di girasole.
Conservazione
L’insalata di carote si conserva in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Con il passare del tempo il condimento insaporisce ancora di più le carote, rendendo il piatto ancora più gustoso già dal giorno successivo. Consigliamo però di aggiungere i semi di sesamo solo al momento di servire, così da mantenerli croccanti.
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