Coleslaw

Il coleslaw, o semplicemente slaw, è una gustosa insalata a base di cavolo cappuccio e carote che fa parte della tradizione statunitense. La sua particolarità è che è condita con una salsa a base di maionese e senape che la rende assolutamente deliziosa, anche se non proprio leggerissima!

Oltre alla versione classica c’è anche quella più “healthy” in cui il condimento viene fatto solo con olio, aceto, sale e pepe. Un’altra variante è la barbecue slaw o red slaw, tipica della Carolina del Sud, in cui si utilizza il ketchup al posto della maionese.

Ricetta coleslaw: come prepararla

La ricetta del coleslaw è molto semplice ed è totalmente senza cottura. Per realizzarla ci occorrono il cavolo cappuccio verde e quello viola – che in inverno si trovano facilmente sia nei supermercati che nelle botteghe di frutta e verdura – una cipolla rossa e una carota. Tutte le verdure si utilizzano a crudo e tagliate molto sottilmente.

Affettiamo il cavolo cappuccio verde e viola, poi facciamo lo stesso con la cipolla rossa. Grattugiamo la carota con una grattugia a fori larghi e poi riuniamo tutte le verdure in una ciotola grande. A parte prepariamo la salsa mescolando la maionese, la senape, sale, pepe, zucchero e aceto fino ad avere un’emulsione perfetta.

Versiamo quindi la salsa sulle verdure e mescoliamo bene in modo da condirle e da creare un’insalata di cavolo e carote colorata, scenografica e invitante.

Come servirla

Il coleslaw viene tradizionalmente servito come contorno insieme al pesce fritto, ma anche con la carne alla brace, il brisket al forno, il pollo fritto o il pulled pork. Si può servire al piatto ma anche utilizzare come farcitura dei panini con hamburger, burger di pesce e hot dog.

Pronti a preparare insieme l’insalata coleslaw? Cominciamo subito e poi scriveteci nei commenti se vi è piaciuta e in che occasione l’avete servita!

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