Insalata di cavolo cappuccio rosso

L’insalata di cavolo cappuccio rosso è un piatto vegetariano facile e gustoso, qui con l’aggiunta di noci e formaggio feta.

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Stagione: Inverno
Ingredienti: 6
Facilità: facile
Pronto in: 5 minuti

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La ricetta dell’insalata di cavolo cappuccio rosso è davvero facile, infatti occorrono pochi passaggi e ingredienti semplici per fare un piatto vegetariano semplice e gustoso!

La ricetta richiede una semplice marinatura di due ore del cavolo cappuccio che, grazie a questo processo, diventerà più digeribile e gustoso. L’aggiunta di noci o mandorle e del formaggio feta completano un piatto nutriente e leggero.

Questa insalata dai sapori invernali è perfetta da inserire nel menù di Natale e possiamo alternarla all’insalata di radicchio e mela.

Tra le tantissime qualità del cavolo cappuccio rosso troviamo proprietà antiossidanti, disintossicanti e depurative. Ricco di vitamine, è un aiuto per il sistema immunitario, per la salute degli occhi e per la pelle. Le quantità degli ingredienti indicati sono a piacere.

Guarda anche le 5 idee per insalate invernali oppure il i sei trucchi per far mangiare la verdura ai bambini

Preparazione: 5 minuti
Cottura: -----
Tempo totale: 5 minuti *

*+2 ore di marinatura

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Ingredienti

cavolo cappuccio rosso a piacere
feta a piacere
noci a piacere (oppure mandorle)
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
aceto q.b.

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Preparazione

Come fare: Insalata di cavolo cappuccio rosso

Modalità Passo passo Mostra foto

Insalata di cavolo cappuccio rosso - Step 1

Tagliamo a fette sottilissime il cavolo cappuccio rosso. Lo mettiamo in una ciotola insieme a sale, olio di oliva e aceto. Mescoliamo per bene e lasciamo appassire per due ore.

Insalata di cavolo cappuccio rosso - Step 2

Trascorso il tempo, prepariamo l’insalata aggiungendo il formaggio feta a cubetti. Aggiungiamo anche una manciata di gherigli di noci oppure di mandorle.

In alternativa

Se non avete il formaggio feta potete sostituirlo con la ricotta salata che ha una consistenza molto simile. Per una versione vegana invece potreste usare il tofu.

Insalata di cavolo cappuccio rosso - Step 3

Non abbiamo bisogno di aggiungere altri condimenti. Mescoliamo il tutto e possiamo servire l’insalata di cavolo cappuccio rosso.

Provate anche voi questa ricetta facilissima. Avete mai provato il cavolo cappuccio rosso? Fatemi sapere cosa ne pensate e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici!

Ingredienti

aceto cavolo feta noci olio d’oliva

Presente in

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Commenti (3)

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Non vedo l’ora di fare questa ricetta, la assaggiai una volta in un agriturismo e me ne innamorai letteralmente 🧡

1 Febbraio 2023 Rispondi
Francesca

mi sa che sono tra le poche che le ha provata 🙂 Qui in Svizzera si usa molto il cavolo rosso, quindi ero alla ricerca di una ricetta alternativa ai soliti crauti, ma devo dire che non mi ha entusiasmata. Probabilmente avrei dovuto aggiungere piu’ aceto e olio per far macerare il cavolo, in quanto mangiato con le quantità che ho messo io l’insalata non è venuta molto bene.

14 Febbraio 2020 Rispondi
- Anna
  
  Anche io, come Francesca, sono originaria di un paese che usa molto il cavolo in tantissimi suoi piatti tradizionali (la Polonia). Da noi e’ importante far ammorbidire il cavolo prima di cominciare a condirlo con olio, aceto ed altre cose. Per questo nel primo passo si mette soltanto sale, se lo pressa un po’ con le mani e si lascia per 1 oretta per far macerare. Un’altro modo e’ di “bruciarlo” bagnandolo con acqua bollente e di seguito un po’ di succo di limone per “salvare” il colore che si perde nell’acqua bollente, poi se lo strizza e si puo’ condire. Mi ispira molto la tua ricetta, Benedetta. Penso fare questa tua insalata, perche’ ormai so che con le tue ricette si va al sicuro! Ma non manchero’ questa fase preparatoria che dicono le nonne e le mamme polacche. Ti faro’ sapere! 🙂
  
  17 Gennaio 2023 Rispondi