Insalata di ceci, pomodori e cetriolo

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile

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L‘Insalata di Ceci, Pomodori e Cetriolo è una golosa insalata fresca e nutriente perfetta da mangiare durante le giornate più calde. È un piatto ideale da servire come contorno o piatto unico accompagnato da delle golose bruschette all’olio. Questa insalata si prepara veramente in pochissimo tempo, infatti vi basterà unire i ceci, i pomodori, un cetriolo e condire il tutto con olio, cipolla e sale. È perfetta anche da preparare in anticipo, l’unico consiglio che voglio darvi è di condirla all’ultimo, in questo modo i cetrioli e i pomodori non si rovineranno. Vediamo subito come prepararla!

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Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 200 g ceci già cotti
  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori o 3
  • cipolle o scalogno, q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Cuciniamo

Insalata di ceci, pomodori e cetriolo - Step 1

Per prima cosa iniziamo tagliando a dadini il cetriolo, precedentemente lavato e sbucciato e i pomodori.

Insalata di ceci, pomodori e cetriolo - Step 2

In una ciotola uniamo i cetrioli, i pomodori, i ceci già cotti e lo scalogno o cipolla a pezzetti piccoli. Aggiustiamo di olio, sale e mescoliamo bene. Lasciamo riposare l’insalata una mezz’ora per amalgamare bene i sapori degli ingredienti.

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Insalata di ceci, pomodori e cetriolo - Step 3

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Commenti (1)

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  • Margherita

    Ciao, non amo molto il cetriolo, c’è qualcosa con cui posso sostituirlo che si sposi bene con ceci e pomodori?

    8 Maggio 2018 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

Insalata di ceci, pomodori e cetriolo

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