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La pasta con ceci e pomodoro è una versione gustosa e tra le più semplici da preparare della pasta e ceci, un piatto classico della cucina popolare, amato e preparato da nord a sud e tipico soprattutto della cucina campana, romana e pugliese. Io la preparo spesso per il pranzo o la cena durante la settimana, perché è un piatto completo e velocissimo da fare!
Pasta e ceci: la versione facilissima al pomodoro
La pasta e ceci può essere preparata in tante varianti: bianca o rossa, asciutta, cremosa o brodosa, in versione vegetariana o con l’aggiunta di pancetta. Una cosa è certa: è un primo piatto saporito e sostanzioso che si prepara in poco tempo e di solito piace a tutti in famiglia. In questa ricetta vedremo insieme una pasta ceci e pomodoro davvero semplice e veloce. Nel tempo di cottura della pasta, infatti, possiamo preparare il condimento e portare in tavola il piatto in circa un quarto d’ora!
Dopo aver messo a cuocere la pasta (io ho usato le mezze maniche, che trovo perfette per accogliere e trattenere il sugo), in una padella prepariamo il soffritto, facendo appassire in un filo d’olio cipolla, carota e sedano tritati. Dopodiché aggiungiamo la passata di pomodoro, un cucchiaino di concentrato – che aggiunge sapore – e un po’ di peperoncino se ci piace. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere tutto per circa 5 minuti. A questo punto possiamo unire i ceci già cotti e scolati e far insaporire il sugo ancora per qualche minuto.
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Scoliamo la pasta al dente e versiamola in padella con il condimento, mescolando bene. Et voilà: la nostra pasta con ceci e pomodoro è pronta e possiamo impiattarla e gustarla bella calda!
Consigli per sostituzioni e varianti
Questo è un primo piatto vegetariano che possiamo personalizzare davvero in tanti modi. Innanzitutto nella scelta del tipo di pasta: scegliamo qualsiasi formato di pasta media o corta che ci piace di più: andranno benissimo anche rigatoni, tortiglioni, penne, fusilli, conchiglie etc.
Riguardo i ceci, possiamo sia cuocere prima i ceci secchi (vogliamo ridurre i tempi per l’ammollo? Ecco qualche trucchetto) sia usare i ceci in scatola ben sgocciolati. E se vogliamo rendere il nostro piatto bello cremoso, possiamo schiacciare una parte dei ceci oppure aggiungere un goccino di latte in padella.
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Per il soffritto, se non vogliamo fare il classico trito di verdure possiamo semplicemente usare uno spicchio d’aglio e magari dare sapore e profumo con un po’ di alloro. Ma la pasta con ceci e pomodoro è talmente versatile che possiamo sperimentare con le erbe aromatiche e spezie che preferiamo, per ottenere una versione sempre diversa di questa deliziosa ricetta!
La combinazione di pasta, ceci e pomodoro ci regala un piatto completo e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena veloci in famiglia. Vediamo subito come prepararlo e mi raccomando: scrivetemi nei commenti se la ricetta vi è piaciuto e se l’avete personalizzata!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 320 g mezze maniche o altra pasta
- 240 g ceci precotti
- 350 g passata di pomodoro
- ½ cipolle
- 1 carote
- 1 coste di sedano
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro facoltativo
- peperoncino q.b., facoltativo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Pasta con ceci e pomodoro
Mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo prepariamo il sugo.
In una padella mettiamo un filo d’olio, il sedano, la carota e la cipolla tritati, e facciamo soffriggere.
Versiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, un po’ di peperoncino se ci piace, un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 5 minuti.
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Uniamo i ceci, mescoliamo e facciamo insaporire ancora per qualche minuto.
Scoliamo la pasta al dente e ripassiamola in padella.
Mescoliamo bene per condirla alla perfezione.
Impiattiamo la nostra pasta con ceci e pomodoro e, se ci va, decoriamo con un ciuffetto di rosmarino. Buon appetito!
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