Ricetta facile e veloce delle polpette di ceci, soffici e delicate, perfette per una cena leggera in famiglia. Un’alternativa alle classiche polpette di carne, queste polpette di legumi si preparano con pochi ingredienti e sono molto più leggere. Questa ricetta è vegetariana, senza uova, senza latticini e perfetta per chi è allergico al nichel. Vediamo insieme come preparare le polpette di ceci.
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Dose per circa 15 polpette di ceci grandi
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
- 400 gr di ceci cotti
- 200 ml d'acqua
- 1 zucchina
- Pangratatto q.b. (senza glutine per chi è celiaco)
- Scorza di 1 limone
- Sale q.b.
- Zenzero q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 scalogno
DOSI PER POLPETTE
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PROCEDIMENTO
- Preparare le polpette di ceci è molto semplice, mettete i 400 gr di ceci già cotti in un robot da cucina.
- Aggiungete poi l’acqua, una zucchina tagliata a pezzi grossolani, lo scalogno, le spezie e la scorza del limone. Frullate adesso il tutto con il robot da cucina.
- Versate il pangrattato e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile.
- Date forma alle polpette con le mani e mettetele sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.
- Versate l'olio extra vergine d'oliva sulle polpette e fatele cuocere in forno, preriscaldato a 180° per 40 minuti, girando le polpette a metà cottura.
- Controllate la cottura che può variare in base al vostro forno.
- Servite le polpette di ceci sia calde che fredde accompagnata dall’insalata o la verdura cotta che preferite.
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Se prendo i ceci in scatola… Peso lordo o sgocciolato?
Ciao Marina, peso da sgocciolato 🙂
Ciao Benedetta, non ho la paprika e zenzero che spezie alternative posso mettere in queste polpette? Grazie
Ciao Emanuela, andranno bene tutte le spezie che hai in casa che preferisci 🙂
Ciao posso metterci anche la carota e la bietolina al posto della zucchina ? Oppure i cavoletti ? Grazie
Ciao Barbara, sì va benissimo 🙂
Posso sostituire il pan grattato con farina di mais?
Grazie 🙂
Ciao Michela, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta!
Si possono cucinare anche in padella? Magari al pomodoro?
Grazie! Angela
Ciao Angela, sì certo 🙂
Ciao Benedetta. Vorrei farle mangiare al mio bimbo che non ama molto i legumi. Sarebbe meglio aggiungere una patata?
Ciao Stefania, sì certo se vuoi aggiungi una patata 🙂
Ciao Benedetta! le polpette al forno non rimangono “secche/asciutte”?
Ciao Grazie!
Ciao Benedetta, ma se non trovo la zucchina posso farne a meno oppure con che cosa si può sostituire?
Grazie
Ciao Antonella puoi anche non metterla verranno ugualmente saporite 🙂
Fatte! Sono speciali grazie per le mille idee che mi date ogni giorno
Ciao! è possibile mettere invece dello scalogno la cipolla? essendo più grande quanto ne dovrei mettere? Grazie e un saluto!
Ciao Jessica sì sostituisci lo scalogno con metà cipolla 🙂
La zucchina deve essere cotta o cruda??? E a cosa serve???
Ciao Patrizietta la devi aggiungere cruda. Ma se preferisci puoi anche non metterla 🙂
Navigazione difficile ..troppa pubblicita’
Si possono surgelare?grazie
Ciao Franca sì certo puoi congelarle 🙂
Si posso congelare crude, prima di cuocerle?
Ciao Roberta, sì le puoi congelare 🙂
Ciao. Ma è strettamente necessario l’aglio in polvere?
Uno spicchio di quello fresco non va bene?
Grazie
Ciao Raffaella, lo spicchio d’aglio fresco andrà benissimo 🙂
Salve, sono Valentina, vorrei provare la ricetta.
Posso sostituire i ceci da frullare con la farina di ceci già pronta?
Se si può, le quantità restano invariate? Quindi sempre 400gr?
Grazie
Ciao Valentina, no non è possibile mi dispiace 🙁
Quante polpette escono con questa ricetta? Se ne dovessero rimanere si possono conservare per qualche giorno o congelare?
Ciao Maria Grazia, circa 15 polpette medie. Puoi conservarle in frigo per 2 giorni al massimo oppure congelarle dopo averle cotte 🙂
Ciao si possono fare anche con le lenticchie con lo stesso procedimento?
Ciao Mira, certamente senza problemi 🙂