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Polpettine di ceci e scamorza. Ricetta facile e veloce.
Ecco una ricetta veloce e facilissima per un antipasto o aperitivo fingerfood davvero sfizioso: le Polpettine di ceci filanti!
Tenere e fragranti, queste polpette di ceci conquisteranno tutti con il cuore filante di formaggio: poco prima di cuocerle, metteremo infatti al centro di ciascuna un cubetto di scamorza, che in cottura si ammorbidirà diventando ancora più buono e rendendo le nostre polpette super filanti.
Prepararle è davvero un gioco da ragazzi: ci basterà mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo con cui realizzare le polpette. Dopodiché le cuoceremo in padella con un filo d’olio d’oliva, in questo modo saranno sicuramente più leggere che fritte.
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Possiamo anche preparare le nostre Polpettine di ceci filanti in anticipo, e conservarle in frigo crude per poi cuocerle poco prima di portarle in tavola in modo da ottenere l’effetto “cuore filante”. Se le abbiniamo a un contorno, come ad esempio una fresca insalata o delle patate al forno o fritte, queste polpette possono diventare anche un ottimo secondo piatto.
Che ne dite di provare a farle anche voi? Siamo certi non rimarrete delusi! Vediamo subito come fare.
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 15 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 400 g ceci precotti
- 1 uova
- 100 g scamorza a cubetti, + 20 cubetti
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 12 g prezzemolo 1 cucchiaio circa
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 polpettine)
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Cuciniamo
Scoliamo i ceci e mettiamoli in un mixer insieme all’uovo, ai 100 gr di scamorza a cubetti, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Frulliamo il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (se necessario apriamo, sistemiamo il contenuto con una spatola e riazioniamo il mixer fino a ottenere il risultato necessario).
Formiamo le polpettine arrotolando una piccola quantità di composto tra le mani, facciamole poco più piccole di una noce.
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Mettiamo una padella sul fuoco a fiamma bassa, aggiungiamo un filo di olio e disponiamo le polpettine distanziate le une dalle altre. Inseriamo un cubetto di scamorza al centro di ogni polpettina.
Copriamo e cuociamo a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio non sarà ben sciolto.
Ecco pronte le nostre polpettine di ceci filanti, fragranti e buonissime!
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