Polpette di zucchine

Un piatto facilissimo da preparare e molto sfizioso, perfetto da servire come secondo o come antipasto.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Le polpette di zucchine sono una ricetta facile e veloce ma allo stesso tempo molto sfiziosa, e si preparano con pochissimi ingredienti: zucchine, ricotta, uovo e pangrattato. Croccanti e saporite, queste polpette vegetariane sono perfette per i bambini che a volte fanno fatica a mangiare le verdure.

Le possiamo servire calde o fredde, su un bel piatto da portata, come secondo o come antipasto, magari accompagnandole con salse a piacere, come ad esempio la maionese o un buon ketchup fatto in casa.

Vediamo insieme come preparare le nostre polpette di zucchine!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 250 g ricotta
  • 250 g zucchine
  • 1 uova
  • sale fino q.b.
  • 50 g pangrattato + q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Polpette di zucchine

Grattugiamo le zucchine e teniamole da parte. In una ciotola versiamo la ricotta, schiacciamola completamente per renderla più morbida, rompiamo l’ovo e amalgamiamo.

Uniamo le zucchine grattugiate, un pizzico di sale e infine il pangrattato.

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Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. A parte prepariamo un piatto con abbondante pangrattato.

Prepariamo una padella con olio per friggere e facciamo scaldare. Con le mani formiamo le polpette di zucchine e passiamole sul pane grattugiato.

Polpette di zucchine - Step 5

Quando l’olio è bollente, friggiamo le polpette un paio alla volta, rigirandole di tanto in tanto fino a che sono dorate su tutti i lati. Quando sono pronte, scoliamole e mettiamole su carta assorbente. Le nostre polpette sono pronte!

In alternativa

  • Possiamo cuocere le polpette anche in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

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Commenti (156)

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  • caren

    ciao Benedetta, volevo sapere si la posso fare in friggitrice ad aria?quanto tempo è temperatura? grazie

    16 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Caren, puoi cuocerle in friggitrice ad aria a 180° C per circa 15 – 20 minuti o sino a doratura 😘

      16 Aprile 2023 Rispondi

  • cristina-stanzionegmail-it

    oi ciao Benedetta sono Cristina volevo chiederti ma al posto della ricotta cosa posso mettere?grazie mille

    20 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile 😘

      20 Marzo 2023 Rispondi

  • Giorgia

    La foto di Giorgia

    La mia prova 😊 Ricetta facile…..veloce…con pochi ingredienti! Buonissime (fatto al forno) Grazie Bene!!

    29 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie a te, Giorgia ❤️

      29 Settembre 2022 Rispondi

  • Maria Teresa

    La foto di Maria Teresa

    Squisite!!

    4 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono anche bellissime, Maria Teresa, complimenti ❤️

      4 Settembre 2022 Rispondi

  • Manuela

    Ciao Benedetta,ho provato a farle oggi,una meraviglia! Ho messo pure un paio di foglie di basilico e pezzettini di prosciutto cotto affettato. Le dosi le ho moltiplicate perché avevo tante zucchine nell’orto.Ti ringrazio per avermi fatto provare una varietà che ha fatto felice tutta la famiglia!

    31 Luglio 2022 Rispondi

  • Maria

    Ciao Benedetta, va bene anche Philadelphia al posto della a ricotta?Grazie.
    Marisa

    7 Luglio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Maria, verranno buonissime anche con il formaggio spalmabile 😘

      7 Luglio 2022 Rispondi

  • Arianna

    Ho fatto le polpette di zucchine, ma facendo la forma rimaneva tanto bagnato, ho aggiunto più pan grattato ma niente come mai?

    28 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Arianna, forse le zucchine hanno rilasciato troppa acqua 🙁

      28 Giugno 2022 Rispondi

  • Enrica

    Vorrei fare le polpette di zucchine ma in casa non ho la ricotta bensì la robiola o la crescenza… per caso possono andare bene lo stesso? Grazie!
    Enrica

    22 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Enrica, va benissimo lo stesso 😘

      22 Giugno 2022 Rispondi

  • Lisa

    Ciao Benedetta, volendo sostituire il pangrattato con qualcosa che non abbia glutine, cosa mi consigli? Grazie mille

    30 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lisa, potresti usare il pangrattato senza glutine 😊

      30 Maggio 2022 Rispondi

  • Tamara

    Ciao benedetta, vorrei preparare le polpette poi congelarle e domani cuocerle al forno, devo aumentare i tempi di cottura in questo caso? Oppure mi consigli di scongelarle prima?

    1 Marzo 2022 Rispondi

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