Polpette di zucchine

Un piatto facilissimo da preparare e molto sfizioso, perfetto da servire come secondo o come antipasto.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Le polpette di zucchine sono una ricetta facile e veloce ma allo stesso tempo molto sfiziosa, e si preparano con pochissimi ingredienti: zucchine, ricotta, uovo e pangrattato. Croccanti e saporite, queste polpette vegetariane sono perfette per i bambini che a volte fanno fatica a mangiare le verdure.

Le possiamo servire calde o fredde, su un bel piatto da portata, come secondo o come antipasto, magari accompagnandole con salse a piacere, come ad esempio la maionese o un buon ketchup fatto in casa.

Vediamo insieme come preparare le nostre polpette di zucchine!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 250 g ricotta
  • 250 g zucchine
  • 1 uova
  • sale fino q.b.
  • 50 g pangrattato + q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Gli utensili di Benedetta

Padella 24cm

Padella da 24 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.

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Preparazione

Come fare: Polpette di zucchine

Grattugiamo le zucchine e teniamole da parte. In una ciotola versiamo la ricotta, schiacciamola completamente per renderla più morbida, rompiamo l’ovo e amalgamiamo.

Uniamo le zucchine grattugiate, un pizzico di sale e infine il pangrattato.

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Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. A parte prepariamo un piatto con abbondante pangrattato.

Prepariamo una padella con olio per friggere e facciamo scaldare. Con le mani formiamo le polpette di zucchine e passiamole sul pane grattugiato.

Polpette di zucchine - Step 5

Quando l’olio è bollente, friggiamo le polpette un paio alla volta, rigirandole di tanto in tanto fino a che sono dorate su tutti i lati. Quando sono pronte, scoliamole e mettiamole su carta assorbente. Le nostre polpette sono pronte!

In alternativa

  • Possiamo cuocere le polpette anche in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

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Commenti (179)

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  • Simona

    Ottime! Ho optato per la cottura al forno e sono state molto apprezzate anche dal mio bimbo. Grazie Benedetta 😘

    11 Ottobre 2023 Rispondi

  • Giovanna

    Buongiorno Benedetta queste polpette di zucchine si possono cuocere in forno? X quanti minuti? Grazie 😊

    12 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giovanna, puoi cuocere le polpette in forno a 180°C per circa 30 minuti 😘

      12 Settembre 2023 Rispondi

      • Giovanna

        Grazie mille 😊

        12 Settembre 2023 Rispondi

  • Marianna Monteleone

    La foto di Marianna Monteleone

    Realizzare questo piatto è stato facile e veloce. Gusto delicato grazie alla semplicità degli ingredienti, una tira l’altra, provare per credere. Decisamente 👍👍👐

    2 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono davvero invitanti! Grazie, Marianna ❤️

      3 Agosto 2023 Rispondi

  • Vera

    La foto di Vera

    La mia bambina non ama le verdure, purtroppo fresche dell’orto, così ho provato questa ricetta, aggiungendo del formaggio semi duro in mezzo alla polpetta, e cotto in forno, anziché in padella. Tutti hanno apprezzato, anche mia figlia.

    1 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Vera! Un abbraccio alla tua bimba ❤️ 

      1 Agosto 2023 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta, occorre strizzare le zucchine dopo averle lasciate riposare per togliere l’acqua in eccesso?

    23 Luglio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, per questa ricetta non è necessario, ma se lo preferisci puoi eliminare l’acqua in eccesso dello zucchine 😘

      23 Luglio 2023 Rispondi

  • s-finedsiausl-fe-it

    possiamo mettere anche in forno per la cottura grazie

    21 Giugno 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi cuocerli in forno con un filo d’olio sopra a 180°C per circa 30 minuti 😘

      21 Giugno 2023 Rispondi

  • campaele74gmail-com

    Ciao Benedetta, si può usare qualcos’altro al posto dell’uovo? ( per allergie alimentari). Grazie

    15 Giugno 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, ti lascio il link a un articolo dove trovi dei consigli per sostituire le uova nelle ricette salate 😘 CLICCA QUI

      15 Giugno 2023 Rispondi

  • m-ortenzi2016gmail-com

    io vorrei provare a farle in friggitrice ad aria, poi ti farò sapere ❤️

    15 Giugno 2023 Rispondi

  • greenemerald007gmail-com

    Ciao cara Benedetta,
    se glu faccio al forno, per quanto li lascio, e a che temperature?
    ho il forno ventilato
    grazie di tutto ❤️

    15 Giugno 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ti consiglio di mettere un filo d’olio sopra e farle cuocere a 180°C per circa 30 minuti 😘

      15 Giugno 2023 Rispondi

  • tamara-cittadellaalice-it

    ottime! io le ho provate anche al forno e sono buonissime

    15 Giugno 2023 Rispondi

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