Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Filante, saporita e pronta in mezz’oretta, una bella teglia di zucchine al forno con mozzarella è il piatto giusto quando vogliamo qualcosa di sfizioso senza troppi sforzi in cucina. Un contorno vegetariano perfetto per pranzi e cene in famiglia o con amici.
Zucchine al forno con mozzarella: come prepararle
La preparazione di queste saporite zucchine gratinate con mozzarella è davvero molto semplice e la ricetta prevede pochissimi ingredienti. Si parte pulendo e tagliando le zucchine a rondelle sottili, sui 2-3 mm di spessore, per poi tagliare anche la mozzarella a fette sottili e regolari. A questo punto foderiamo una teglia con carta forno, aggiungiamo un filo d’olio e poi disponiamo sopra le fette di zucchine e mozzarella alternate, fino a coprire completamente la superficie della teglia.
Non ci resta che condire tutto con olio, sale e una generosa spolverata di formaggio grattugiato, e poi infornare per 20-25 minuti a 180 °C, fino a che finché la mozzarella risulterà filante e la superficie leggermente dorata e gratinata. Al momento di impiattare, possiamo guarnire le nostre zucchine con mozzarella al forno con un po’ di origano secco, per un tocco profumato in più.
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Come servirle
Le zucchine al forno con mozzarella sono perfette come ricco contorno da abbinare a secondi di carne o pesce, ma volendo si prestano benissimo anche come piatto unico leggero, magari accompagnate da del pane tostato. O ancora, in alternativa, sono ottime anche come antipasto caldo per aprire una cena in compagnia, magari accanto ad altre verdure gratinate.
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme le zucchine e mozzarella gratinate al forno: siamo sicuri che ne andrete matti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 3 zucchine
- 300 g mozzarella
- formaggio grattugiato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- origano secco q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Zucchine al forno con mozzarella
Eliminiamo le estremità dalle zucchine e tagliamole a rondelle spesse circa 2–3 mm.
Tagliamo anche la mozzarella a fette dello stesso spessore (dividendole poi in due se sono troppo grandi).
Rivestiamo una teglia o la placca del forno con carta forno e aggiungiamo un filo di olio sopra. Disponiamo quindi le zucchine e la mozzarella alternandole tra loro, fino a ricoprire completamente la superficie della teglia. Condiamo infine con un pizzico di sale, un altro filo di olio e una spolverata di formaggio grattugiato.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20–25 minuti, fino a quando la mozzarella sarà sciolta e la superficie leggermente dorata.
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Sforniamo, lasciamo intiepidire leggermente e poi porzioniamo.
Impiattiamo e completiamo con una spolverata di origano secco su ogni porzione.
Serviamo le nostre zucchine al forno con mozzarella ben calde e filanti!
Consigli
Prima di utilizzarla è importante far sgocciolare bene la mozzarella, così da evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura e comprometta la croccantezza del piatto.
Per una versione più saporita possiamo aggiungere qualche pomodorino, delle olive taggiasche o fettine di cipolla.
La mozzarella si può sostituire con provola, scamorza o fiordilatte, mentre il formaggio grattugiato può essere sostituito dal pecorino per un gusto più deciso.
Anche l’origano per la decorazione finale non è obbligatorio: possiamo sostituirlo con basilico fresco o timo, che funzionano altrettanto bene. Infine, anche le stesse zucchine possono essere sostituire con le melanzane.
Conservazione
Le zucchine al forno con mozzarella si possono conservare in frigo per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Con il passare del tempo la consistenza filante tende naturalmente a perdersi un po’, ma possiamo recuperarla facilmente riscaldando le zucchine in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto prima di servirle di nuovo.
Adriana
Le ho preparate questa sera e sono state ottime
18 Settembre 2026 Rispondi