Spiedini di salmone e zucchine

Gli spiedini di salmone e zucchine sono una ricetta semplice e molto veloce che possiamo gustare sia come antipasto che come secondo piatto.

Stagione
Estate
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Dobbiamo organizzare una cena tra amici dell’ultimo minuto e il tempo per cucinare è poco? Ecco un piatto semplice e veloce da gustare sia come antipasto che come secondo: gli spiedini di salmone e zucchine.

Spiedini di salmone e zucchine in pastella: la ricetta facile e veloce

Un’idea facile per una pietanza gustosa e sfiziosa che si prepara in pochi minuti. Basterà tagliare a cubetti sia il salmone abbattuto che le zucchine, comporre gli spiedini, preparare al volo una pastella leggera e poi friggerli fino a farli diventare dorati e croccanti!

Con la stessa ricetta possiamo preparare anche spiedini di pesce spada o di tonno. E variare gli ortaggi, scegliendo ad esempio melanzane o peperoni.

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Inoltre possiamo fare spiedini piuttosto grandi e servirli come secondo piatto, ma un’idea originale può essere quella di tagliare tocchetti più piccoli per creare dei fingerfood per un aperitivo o una cena in piedi.

spiedini di salmone e zucchine

Vi ho incuriosito? Allora vediamo subito come preparare questi squisiti spiedini di salmone e zucchine. Poi fatemi sapere nei commenti come sono venuti!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
15 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 150 g salmone abbattuto
  • 1 zucchine
  • pepe q.b.
  • sale fino q.b.
  • 150 g acqua frizzante fredda
  • 130 g farina 00
  • olio per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Spiedini di salmone e zucchine

Eliminiamo la pelle dal salmone e tagliamolo a tocchetti di circa 2 cm o poco più.

In alternativa

  • Possiamo fare tocchetti più piccoli per ottenere mini spiedini.

Tagliamo a cubetti anche la zucchina.

Infilziamo negli stecchi da spiedino un pezzetto di salmone, poi uno di zucchina, poi di nuovo il salmone e infine la zucchina. Insaporiamo con il sale e un pizzico di pepe.

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Prepariamo la pastella. In una ciotola versiamo l’acqua gassata fredda e aggiungiamo la farina poco per volta, insieme a un pizzico di sale. Mescoliamo con una forchetta o con la frusta per non far creare grumi.

Mettiamo a scaldare dell’olio per friggere in una padella capiente e quando è ben caldo passiamo gli spiedini nella pastella e poi tuffiamoli in padella, friggendoli fino a doratura.

Spiedini di salmone e zucchine - Step 6

Scoliamo i nostri spiedini su carta assorbente e serviamoli ancora caldi!

Spiedini di salmone e zucchine - Step 7

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Commenti (3)

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  • Selina

    Ciao, si possono fare anche in forno?

    6 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Selina, con questa pastella ti consiglio di friggerli 😊

      6 Maggio 2022 Rispondi

  • Rossella

    Ciao Benedetta, posso usare i filetti di salmone congelati?

    13 Agosto 2021 Rispondi

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