Spiedini di verdure

Oggi prepariamo dei coloratissimi spiedini di verdure, belli, stuzzicanti e saporiti. Una ricetta leggera e genuina, perfetta come antipasto o come contorno di secondi piatti. Gustosi spiedini che possiamo variare tutte le volte che li facciamo in base alle verdure di stagione che abbiamo in casa e in base agli aromi che utilizziamo per insaporirli e aromatizzarli.
Piacciono sempre a tutti, ma soprattutto è un modo divertente e sfizioso per far mangiare le verdure anche ai bambini!

Spiedini di verdure: la ricetta semplice e veloce!

Gli spiedini di verdure si preparano molto facilmente e con vari tipi di verdure. Sono un’ottima idea anche per consumare gli avanzi di verdure che abbiamo in frigo e che, presentate sotto forma di spiedini, daranno un tocco di fantasia e colore alla nostra tavola.

Per prima cosa procuriamoci i classici bastoncini in legno di bambù, si trovano tranquillamente nei negozi di casalinghi e divertiamoci a comporli alternando i colori delle verdure. Io ho utilizzato le verdure più comuni di questa stagione primaverile: patate, carote, melanzane, zucchine, pomodorini e peperoni (gialli, rossi e verdi). Io ho insaporito con aglio in polvere, ma possiamo utilizzare il mix di spezie e aromi che amiamo di più. Saliamo, oliamo, una spolverata di pangrattato e subito in forno fino a quando le verdure non si saranno leggermente abbrustolite e dorate. Ecco pronti i nostri spiedini di verdure: semplicemente buonissimi e appetitosi!

Quando e come servirli

Gli spiedini di verdure sono perfetti da servire in tutte le occasioni!  Portiamoli in tavola, caldi e profumati, come contorno gustoso di secondi piatti, oppure prepariamoli comodamente in anticipo e proponiamoli freddi come antipasto o per un aperitivo sfizioso, con un bel tagliere di formaggi, un ottimo hummus di ceci o deliziose salse allo yogurt. Il tutto accompagnato da sfiziosi nachos di piadina e focaccia a spicchi.

Si possono arricchire con funghi, cipollotti, capperi e olive e d’inverno aggiungere anche la zucca, i finocchi e il broccolo, aromatizzare con spezie varie come prezzemolo, origano, pepe e paprika, condire con oli aromatici e salsa di soia dolce.

Inoltre, con l’arrivo della bella stagione possono essere cotti anche alla griglia, al barbecue e quindi perfetti per allegri pranzi o cene all’aria aperta. Se vi state organizzando a tal proposito vi lascio, oltre alla ricette degli spiedini, tante altre idee da cui prendere spunto per arricchire il menu e far felici tutti i vostri amici, soprattutto quelli vegetariani: pasta fredda, insalate estive, piatti estivi.

Gli spiedini di verdure sono talmente buoni e leggeri che si trova sempre qualcuno disposto a spazzolarsi anche gli ultimi rimasti… ma se proprio dovessero avanzare si possono conservare in frigo, ben chiusi in un contenitore ermetico e il giorno dopo riscaldarli prima di mangiarli.

Se i miei spiedini di verdure vi hanno stuzzicato l’appetito e pensate di farli proprio oggi per pranzo, bene: prepariamoli insieme!