Focacce soffici all’olio, una ricetta facilissima per fare in casa delle focacce sofficissime proprio come quelle del forno. Queste focacce sono profumate e morbidissime grazie ad un impasto morbido e realizzato con latte, acqua e olio d’oliva, questo mix le renderà più saporite e perfette per accompagnare i nostri pasti, per la merenda o anche da farcire. La particolarità di queste focacce è la decorazione, realizzata solo con le mani, le renderà dorate fuori e morbidissime dentro come una nuvola. Come latte va benissimo anche quello vegetale come latte di soia o di avena, verranno lo stesso buonissime. Con questa dose otterremo due belle focacce, se vogliamo possiamo anche fare una focaccia unica usando la placca forno. Vediamo subito insieme come realizzare le focacce soffici all’olio!
INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 100 ml di acqua
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio d'oliva
- sale a piacere
- due cucchiaini di zucchero
- 7 g di lievito di birra disidratato Mastro Fornaio
DOSI PER FOCACCE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina, il lievito di birra disidratato e lo zucchero, mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo anche il latte, l'acqua e l'olio d'oliva. Saliamo a piacere.
- Iniziamo a mescolare prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto morbido e leggermente appiccicoso, non dobbiamo lavorare l'impasto troppo a lungo.
- Incidiamo una croce in superficie e lasciamolo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo coperto da pellicola.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo in due il nostro panetto e formiamo due palline. Trasferiamo le nostre palline su una teglia grande con carta forno e con le mani iniziamole a stendere, formando due focacce ovali, dello spessore di circa mezzo centimetro. A questo punto con le dita decoriamo le nostre focacce.
- Bagniamo le punte delle dita nel latte e formiamo prima un cerchio lungo il bordo, formando così un cornicione e poi realizziamo 3-4 strisce verticalmente e 3-4 strisce orizzontalmente formando così una griglia.
- Lasciamo lievitare le nostre focacce per circa 30 minuti in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo di lievitazione, con una forchetta ripassiamo bene tutta la nostra decorazione, in questo modo durante la cottura il disegno non si toglierà. Spennelliamo con del latte e cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
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Ciao Benedetta. Nella ricetta , tra gli ingredienti, c’è scritto “a piacere” ma cosa? Forse intendi i semi di sesamo per decorazione?
Ciao Manuela, sì certo puoi aggiungerlo o meno 🙂
La faccio spesso ed è buonissima,grazie Benedetta.
Ciao Benedetta! Vorrei fare le focacce per il primo maggio! Posso impastarle la sera prima e lasciarle in forno a lievitare? O mi conviene metterle in frigo?
Ho letto che posso sostituirlo con 25 gr di lievito…scusate!
Ciao Benedetta, posso sostituire il mastro fornaio con il lievito per torte salate e piadine?
Ciao Bernardina, per questa ricetta ti consiglio di usare il lievito di birra 🙂
Ciao Benedetta, non riesco più a trovare Mastro fornaio, posso sostituirlo con quello x torte e piadine? Se si, quanti grammi devo aggiungere? Ciao e grazie, le tue ricetta sono eccezionali!
Ciao volevo sapere che farina devo usare?? 00 oppure 0 o posso fare metà ,Manitoba? Grazie mille buona serata
Ciao Francesca, puoi usare la farina che preferisci 🙂
Fatte per stasera a cena…con le tue ricette mi salvi sempre le cene 😋😋😋 anche la focaccia in padella e stata una svolta e piace tantissimo alla mia bimba di 2 anni
vogliosapere dove posso comprare il tuo libro mi piace questa ricetta e spero che mi riesca bene grazie e dammi una risposta per il libro
Se volessi usare il lievito fresco,, quanto ne dovrei mettere ?
Ciao Martina, 25 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Ciao benedetta ho eseguito la ricetta con tutti i passaggi , però l’impasto una volta che ho amalgamato tutti gli ingredienti , risultava ancora molto appiccicoso. Ho lavorato l’impasto per almeno 10 minuti. Da cosa dipende?
Ciao Benedetta.. a me non ha lievitato per niente! Ho seguito passo passo la ricetta. L’unico dubbio che mi viene è sul latte tiepido o freddo?? mentre mischiavo tutti gli ingredienti l’impasto era duro e non morbido come nel tuo video!! Grazie
Ciao Giorgia, il latte deve essere tiepido 🙂
Complimenti Benedetta sei bravissima!!!
Mi diverte fare le tue ricette
E devo dire che mi riescono abbastanza bene!!
Geazie mille!!
😀🥰😋
Ciao, non sono bellissime ma sono veramente buone e soffici.
Per stasera ho messo a lievitare la pasta per il rotolo di panfocaccia.
Grazie perché le tue ricette sono veramente facili e riescono sempre bene ed impastare mi permette di combattere l’ansia di questo periodo.
Grazie Benedetta ❤️
Ciao!! Posso usare il lievito fresco?
Ciao Chiara, sì certo 🙂
Ciao Benedetta, sei bravissima, ho fatto tantissime tue ricette e sono venute spettacolari e quindi grazie……
Volevo chiederti in questa ricetta quanto lievito di birra fresco posso mettere? E lo faccio sciogliere nel latte? Grazie mille
Siete una famiglia tu, marco e nuvola meravigliosa.
Ciao Patrizia, 25 grammi di lievito di birra sciolto nel latte tiepido 🙂
Buongiorno Benedetta, a che altezza bisogna mettere la teglia nel forno? Grazie.
Posso usare il lievito di birra fresco?Grazie
Ciao Giovanna, sì certo 25 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Ciao Benedetta, per usare meno lievito, posso lasciare lievitare più a lungo l’impasto? Ad esempio, se preparo L’ impasto la mattina e cuocio per cena?
Grazie e complìmenti
Hola!
Se puede sustituir la levadura de cerveza por levadura de panadería?
Mil gracias!
Sara.
Supongo que la levadura de panaderia es nuestra levadura de cerveza seca. Si es así, la respuesta es sí, puede reemplazarlo.
Besos
Salve , per i 7g di lievito di birra disidratato se non disponibile quanti grammi devo usare se ho in casa il lievito di birra fresco ?? Grazie
Ciao Elena, 25 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Posso chiederti quale farina usi, se 0 o 00 o qualche altra farina?
Ciao Federica, puoi usare sia la farina 0 che la farina 00 quella che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, ho dovuto sostituire le farine con quelle ai grani antichi, posso usare una farina di grano tenero antico di tipo 1? E per il lievito posso utilizzare il lievito madre? Grazie mille!