Le polpette di spinaci filanti sono dei deliziosi bocconcini di spinaci e ricotta con un cuore di mozzarella filante. Un piatto sfizioso da servire come secondo o come stuzzichino e che piacerà a grandi e bambini. Questa è anche una ricetta utile per far mangiare le verdure ai più piccoli. Le polpette di spinaci si possono cucinare fritte o al forno, l’importante è che il risultato finale abbia una superficie croccante e dorata. Qualche consiglio prima di cominciare: scegliamo della mozzarella per pizza perché perde meno acqua in cottura e usiamo 200-250 g di spinaci già cotti e strizzati. Andranno benissimo anche quelli surgelati!
Guarda anche la ricetta delle polpette di zucchine e delle crocchette di patate
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
20 min 
Pronto in:
30 min
INGREDIENTI
- 200 g di spinaci cotti e strizzati
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 20 g grana grattugiato
- 1 pizzico di sale
- noce moscata
- 100 g di pangrattato più altro per la panatura
- 100 g mozzarella per pizza
DOSI PER POLPETTE
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PROCEDIMENTO
- In una ciotola versiamo la ricotta e la schiacciamo con una forchetta.
- Aggiungiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Rompiamo un uovo, aggiungiamo il grana e una grattata di noce moscata a piacere, infine un pizzico di sale.
- Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi uniamo il pan grattato un po' alla volta continuando a mescolare.
- Tagliamo a cubetti la mozzarella e prepariamo un piatto con del pangrattato.
- Formiamo le polpette con un po' di impasto nel palmo della mano, mettiamo al centro due o tre cubetti di mozzarella, e formiamo la pallina. Quindi la passiamo nel pangrattato e la poggiamo su un piatto. Procediamo così per tutto l'impasto, dovremmo ottenere 12 polpette circa.
- Prepariamo la padella con l'olio e quando è ben caldo iniziamo a friggere le polpette poche alla volta.
- Rigiriamole più volte per fare in modo che risultino dorate da tutti i lati. Quindi le posiamo su un foglio di carta assorbente.
- Se non vogliamo friggere possiamo cucinare le polpette di spinaci al forno. Mettiamole in una teglia con un filo di olio, inforniamo a 190°C con forno ventilato per 20 minuti e rigiriamole a metà cottura.
- Le polpette di spinaci sono pronte! Serviamole ben calde con la mozzarella filante! Provatele anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici.
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Buongiorno Benedetta,
sono buone anche fredde? devo preparare un buffet e non avrò il tempo necessario per riscaldare tutto.
grazie
Ciao Patrizia, si sono buone anche fredde 😊
buongiorno,
provato queste polpette e sono venute buonissime. mi chiedevo però se è possibile sostituire la ricotta con la patata e se si in che dose?
grazie mille e buon lavoro!
alessandra
Ciao Alessandra, ti lascio qui la ricetta delle spinacine fatte in casa 😊 CLICCA QUI
Fatte molte volte, veloci e buonissime però io le cuocio in forno, non amo friggere!
Ciao Benedetta mi sono accorta di non avere il pangrattato lo posso usare con della farina di mais? Per l’ impasto che per l’impanatura?
Ciao Elisabetta, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta. Potrei sostituire la ricotta con qualche altro ingrediente? Grazie, sei fantastica!!
Io sono Rita e ti seguo sempre sei molto brava e semplice io faccio spesso le tue ricette pensa tempo fa ho fatto una chiffon cake che mi hai insegnato tu .BUONISSIMA.Grazie e continua così
Ciao Benedetta si possono congelare? Meglio da crude o cotte?
Ciao Francesca, puoi congelarle sia da cotte che da crude 🙂
Cara benedetta non ho trovato la versione con le melanzane, puoi pubblicarla? Grazie
Ciao Teresa, ti lascio qui una raccolta di ricette con le melanzane 🙂 CLICCA QUI
Le polpettine le ho fatte al forno, buonissime!
Grazie
Fatte
Ciao, innanzitutto complimenti..sei simpaticissima,umile ed un’ottima cuoca!! Il peso degli spinaci è da riferirsi alle verdure già cotte? Grazie in anticipo.
Ciao Gloria, sì verdure già cotte 🙂
Ciao 🙂 in casa ho del mais tostato (preso per sbaglio) e c’è scritto ideale per impanatura.. posso usare quello? Grazie!
Ciao Sara, sì va bene 🙂
Ciao benedetta vorrei provare a fare questa ricetta ma ho finito il pane grattato con cosa lo posso sostituire. Grazie mille
Ciao martina
Cucino spesso queste polpette, e di solito le preparo e poi le congelo crude per metterle nel forno all’occorrenza! Faccio male?? Se utilizzo spinaci surgelati, dopo posdo congelarle crude??
Ho usato le bietole al posto degli spinaci,sono venute buonissime!!Non ho fatto in tempo neanche a fare la foto!!
Ciao, cosa posso usare al posto della ricotta? 😊
Ciao Ausilia puoi usare un formaggio spalmabile 🙂
qua negli USA, con forno ed ingredienti diversi, non é sempre facile far riuscire le ricette della cultura italiana….eppure le tue non falliscono mai, nemmeno qui! grazie! un caro saluto da una montaltese a San Francisco!
Ciao, esiste una versione in inglese?
Ieri sera le ho preparate per una ragazza inglese ospite a casa nostra e le sono piaciute tantissimo! Vorrei lasciarle la ricetta…
Ciao Ge mi dispiace non c’è la ricetta in inglese 🙂
Ti Posso tradurre la ricetta in inglese se vuoi !
Ciao Benedetta, nella pagina di ogni ricetta in alto a destra ci sono delle bandierine, cliccando sopra le bandierine le ricette vengono automaticamente tradotte nella lingua del paese di riferimento 🙂
Provate!! Un successone anche con i bimbi che notoriamente odiano le cose verdi!!!????????
Cara Benedetta.. sei moltisima brava…!!! Sei carina e bella chef….!!! Ti salutto dall’Argentina con affetto..???????? .un abbraccio Yoly
Le polpette lo faro, si vede buenissime !!!
Ecco le mie polpette ????????????????
Bellissime Roberta! Grazie di cuore 🙂
ciao benedetta ti volevo chiedere se a questa ricetta posso sostituire la ricotta con un altro alimento visto che non la gradisco molto. grazie in anticipo
Ciao Benedetta! Mi può suggerire una salsa da abbinare a queste polpette? Le ho fatte ieri sera e per i miei gusti mi piacerebbe intingerle in qualche salsina. Grazie!
Forno non ventilato???…le sto facendo ora…. 🙂
Ciao Pamela, aumenta di 10 gradi, il tempo è lo stesso
Si puo sostituire la ricotta con altro?
Se voglio congelare le polpette di spinaci meglio farlo da cotte o da crude?
Ciao Tatiana, io congelerei dopo la cottura
Fatte ieri sera fritte, utilizzando gli spinaci surgelati. Buonissime!!!! La foto non riesco a caricarla.
Ciao Federica, la foto è perfetta e anche le polpette 🙂
LE HO FATTE IERI SERA SUCCESSONE BUONISSIME E VELOCI FATTE AL FORNO
GRAZIEEEE
Le ho fatte e le ho cotte in forno, sono piaciute tantissimo. Mi spiace per la foto ma non riesco a caricarla. Grazie.
CIAO BENEDETTA, IO PREFERISCO CUCINARLI AL FORNO, POSSO METTERE LA CARTA FORNO O SERVE PER FORZA METTERE UN GOCCIO D’OLIO?
GRAZIE =)
Ciao Eleonora, la carta forno va benissimo comunque, l’olio serve per renderle più croccanti in superficie
ho solo adesso letto bene la ricetta ed effettivamente c’è scritto che si possono fare al forno
Ciao è possibile farli al forno?
certo, 190°C con forno ventilato per 20 minuti
Vanno bene gli spinaci surgelati?
Ciao Chiara, vanno benissimo
Come peso gli spinaci usando quelli surgelati? Li peso da cotti 200gr o è il peso da crudi?
Ciao Silvia puoi usare 250g di spinaci surgelati pesati crudi