Polpette di ricotta al pomodoro

Le polpette di ricotta al pomodoro sono un piatto vegetariano leggero e gustoso, perfetto anche per i bambini per la sua morbidezza.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Le polpette di ricotta al pomodoro sono un piatto vegetariano, leggero e gustoso. Si tratta di una variante delle classiche polpette al sugo e sono perfette per l’alimentazione dei bambini perché sono morbide e delicate.

Prepariamo un sugo semplice e il nostro piatto sarà pronto in 15-30 minuti al massimo! Che dite di prepararle insieme? Cominciamo subito poi fatemi sapere se vi sono piaciute!


Prova anche le polpette di spinaci e le polpette di ceci

Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per polpette 15 polpette
  • 250 g ricotta
  • 1 uova
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • sale fino q.b.
  • 24 g formaggio grattugiato
  • 70 g pangrattato
  • ½ cipolle
  • ½ carote
  • 350 ml passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 polpette)

Gli utensili di Benedetta

Padella 28cm

28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.

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Preparazione

Come fare: Polpette di ricotta al pomodoro

Versiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Amalgamiamo il tutto con una forchetta e, quando il composto è omogeneo, aggiungiamo il pangrattato un cucchiaio alla volta.

Con le mani diamo forma alle polpette e sistemiamole in un vassoio.

Pillola furba

  • Preferisco dare alle polpette una forma leggermente schiacciata perché è più semplice rigirarle in cottura e cuociono meglio all'interno.

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In una padella versiamo un filo di olio di oliva e tritiamo finemente la cipolla e la carota. Lasciamo soffriggere, versiamo la passata di pomodoro e aggiungiamo sale a piacere.

Facciamo cuocere il sugo per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Quindi aggiungiamo le polpette. Per la cottura bastano solo 10 minuti con il coperchio, ma ricordiamo di rigirare le polpette ogni tanto.

Polpette di ricotta al pomodoro - Step 5

A fine cottura serviamo le polpette belle calde.

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Commenti (47)

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  • Roberto D'Ottavi

    Sicuramente buone e, non guasta, veloci da realizzare!

    19 Gennaio 2024 Rispondi

  • x2tzkjvg4xprivaterelay-appleid-com

    Che contorno potrei abbinare ?

    14 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, alle polpette puoi accompagnare dei funghi, delle patate, delle melanzane oppure quello che preferisci 😘

      15 Settembre 2023 Rispondi

  • Bianca

    Come sempre un successo! Sei di grande aiuto . Grazie,😊🤗

    2 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      2 Marzo 2023 Rispondi

  • grazia-magistrelli-1962gmail-com

    grazie Benedetta ! ottima ricetta veloce e a poco costo per sfamare i miei uomini! per la cena di stasera! preparata in anticipo le polpette

    8 Febbraio 2023 Rispondi

  • rana-anzgmail-com

    Buongiorno Benedetta, perché il procedimento non di è scritto in una sola pagina?

    5 Febbraio 2023 Rispondi

  • paola-69

    ciao benedetta sono contenta che hai creato il profilo su Facebook le tue ricette sono molto buone e spiegate benissimo

    2 Febbraio 2023 Rispondi

  • Anna

    Très très bon!! Merci

    12 Novembre 2021 Rispondi

  • Maria

    Grazie benedetta ho provato la ricetta ed è buonissima come tutte le altre

    12 Agosto 2021 Rispondi

  • Patrizia

    Veloci semplici e buonissime . Fatte tante volte.

    1 Luglio 2021 Rispondi

  • Tamara

    posso non mettere il parmigiano visto che non lo ho in casa o come posso sostituirlo?

    18 Aprile 2021 Rispondi

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