Polpette di ricotta al pomodoro

Le polpette di ricotta al pomodoro sono un piatto vegetariano leggero e gustoso, perfetto anche per i bambini per la sua morbidezza.

da fare con e per i bambini domenica salate senza carne senza pesce sfiziose

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 10
Facilità: facile
Pronto in: 20 minuti

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Le polpette di ricotta al pomodoro sono un piatto vegetariano, leggero e gustoso. Si tratta di una variante delle classiche polpette al sugo e sono perfette per l’alimentazione dei bambini perché sono morbide e delicate.

Prepariamo un sugo semplice e il nostro piatto sarà pronto in 15-30 minuti al massimo! Che dite di prepararle insieme? Cominciamo subito poi fatemi sapere se vi sono piaciute!

Prova anche le polpette di spinaci e le polpette di ceci

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti

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Ingredienti

Dosi per polpette 15 polpette

250 g ricotta
1 uova
1 ciuffo prezzemolo
sale fino q.b.
24 g formaggio grattugiato
70 g pangrattato
½ cipolle
½ carote
350 ml passata di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 polpette)

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Preparazione

Come fare: Polpette di ricotta al pomodoro

Modalità Passo passo Mostra foto

Versiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Amalgamiamo il tutto con una forchetta e, quando il composto è omogeneo, aggiungiamo il pangrattato un cucchiaio alla volta.

Con le mani diamo forma alle polpette e sistemiamole in un vassoio.

Pillola furba

Preferisco dare alle polpette una forma leggermente schiacciata perché è più semplice rigirarle in cottura e cuociono meglio all'interno.

In una padella versiamo un filo di olio di oliva e tritiamo finemente la cipolla e la carota. Lasciamo soffriggere, versiamo la passata di pomodoro e aggiungiamo sale a piacere.

Facciamo cuocere il sugo per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Quindi aggiungiamo le polpette. Per la cottura bastano solo 10 minuti con il coperchio, ma ricordiamo di rigirare le polpette ogni tanto.

Polpette di ricotta al pomodoro - Step 5

A fine cottura serviamo le polpette belle calde.

Ingredienti

formaggio pangrattato pomodori ricotta uova

Presente in

da fare con e per i bambini domenica salate senza carne senza pesce sfiziose

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Commenti (40)

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paola-69

ciao benedetta sono contenta che hai creato il profilo su Facebook le tue ricette sono molto buone e spiegate benissimo

2 Febbraio 2023 Rispondi
Anna

Très très bon!! Merci

12 Novembre 2021 Rispondi
Maria

Grazie benedetta ho provato la ricetta ed è buonissima come tutte le altre

12 Agosto 2021 Rispondi
Patrizia

Veloci semplici e buonissime . Fatte tante volte.

1 Luglio 2021 Rispondi
Tamara

posso non mettere il parmigiano visto che non lo ho in casa o come posso sostituirlo?

18 Aprile 2021 Rispondi
GRAZIA

ottime, fatte e rifatte.

2 Febbraio 2021 Rispondi
Laura

Fatte ieri sera nella versione con il pomodoro, buonissime!

29 Ottobre 2020 Rispondi
Giovanna

Ciao benedetta si possono fare anche senza Uova?

20 Settembre 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Giovanna, sì va bene, usa la ricotta ben sgocciolate e magari una manciata di pangrattato in più 🙂
  
  22 Settembre 2020 Rispondi
Laura

Semplicissime, buonissime e di sicura riuscita, anche per le impedite come me! Grazie, Benedetta! Domani le rifaccio!!

4 Giugno 2020 Rispondi
Silvia Lipreri

Polpette veloci e buonissime! Grazie davvero!!! ?

30 Maggio 2020 Rispondi