Le polpette di ricotta al pomodoro sono un piatto vegetariano leggero e gustoso. Le polpette al sugo sono perfette per i bambini perché sono morbide e delicate. Prepariamo un sugo semplice e il nostro piatto sarà pronto in 15 – 20 minuti al massimo!
Prova anche le polpette di spinaci e le polpette di ceci
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 15 min 
Pronto in: 20 min
INGREDIENTI
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 70 g di pangrattato
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 350 ml di passato di pomodoro
- olio di oliva
DOSI PER POLPETTE
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PROCEDIMENTO
- Versiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo l'uovo, il parmigiano e un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Amalgamiamo il tutto con una forchetta e quando il composto è omogeneo iniziamo ad aggiungere il pan grattato un cucchiaio alla volta.
- Ora con le mani diamo forma alle polpette e sistemiamole in un vassoio. Preferisco dare alle polpette una forma leggermente schiacciata perché è più semplice rigirarle in cottura e cuociono meglio all'interno.
- In una padella versiamo un filo di olio di oliva e tritiamo finemente la cipolla e la carota. Lasciamo soffriggere, versiamo la passata di pomodoro e aggiungiamo sale a piacere.
- Facciamo cuocere il sugo per qualche minuto mescolando ogni tanto. Quindi aggiungiamo le polpette. Per la cottura bastano solo 10 minuti con il coperchio, ricordiamo di rigirare le polpette ogni tanto.
- A fine cottura serviamo le polpette calde.
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Semplicissime, buonissime e di sicura riuscita, anche per le impedite come me! Grazie, Benedetta! Domani le rifaccio!!
Polpette veloci e buonissime! Grazie davvero!!! 🤗
Ciao Benedetta volevo chiederti le polpette una volta cucinate si possono congelare? grazie!mi chiamo Grazia, se puoi rispondimi! Grazie
Ciao Grazia, sì puoi congelarle 🙂
Nella versione con i funghi posso utilizzare i funghi trifolati già pronti?
Ti volevo ringraziare per questa ricetta. A casa mia queste polpette piacciono a tutti! Sono davvero speciali. Grazie mille per le tue ricette e per la tua semplicità.
Se non ho pangrattato posso usare fette biscottate? O anche pan bauletto?
Ciao Chiara, per le polpette ti consiglio di usare il pan bauletto 🙂
Ciao Benedetta,
Quanto consigli di tenerle in forno per la cottura? Ti ringrazio tantissimo per le tue ricette sempre al top.
Ciao Salvatore in forno per una ventina di minuti andranno bene 🙂
Le polpette quanto devono pesare ciascuno per avere un idea? E quante polpette vengono fuori?
Ciao Giads con le dosi della ricetta vengono circa 15 polpette 🙂
Ciao Benedetta,
Grazie per le preziose ricette del tuo sito! Oggi ho fatto le polpette di ricotta.. semplici, leggere, estive!
Le ho scelte per farle con mia figlia.. ma oggi ha preferito i cartoons 😅😅
Grazie e alla prossima ricetta!
Ciao,
nelle polpette (in queste e in generale) cosa posso mettere al posto del prezzemolo che non posso mangiare? ☺️ Grazie mille
Ciao Benedetta puoi mettere tutte le spezie che preferisci 🙂
si possono congelare??, grazie mille
Ciao Tony si certo, congelale crude 🙂
Queste polpette sono veramente facilissime, veloci e deliziose. Grazie per la ricetta!
Purtroppo non sono arrivata a fotografarle, sono sparite in un baleno🤣
Ciao Benedetta, posso preparare l’impasto il giorno prima, metterlo in frigo e cucinarlo il giorno dopo?
Sì Alessandra 🙂
ho provato la ricetta le polpettine erano un pò troppo “secche” ho sbagliato qualcosa? forse mettere un uovo in pù o pan grattato in meno? Help!
Ciao Anna la prossima volta ti consiglio di mettere un po’ di pangrattato in meno 🙂
Ciao Benedetta!
Volevo chiederti se queste polpette si possono fare anche con cottura al forno.
Grazie mille e complimenti per le sfiziosissime ricette!!
Ciao Vania certo 🙂
Ciao Benedetta, le ho fatte ieri…molto buone e leggerissime!! grazie!!!!
Ciao Benedetta, le ho fatte ieri…molto buone e leggerissime!! grazie!!!!!! Ho dimenticato di fare le foto.. Peccato, erano anche belle da vedere.
Ciao Benedetta, le ho fatte ieri… Buonissime e leggerissime!! grazie!!!!!! Ho dimenticato di fare le foto.. Peccato, erano anche belle da vedere.
Ciao Benedetta! Grazie della ricetta, sono molto buone!! Posso prepararle il giorno prima, lasciandole in frigo una volta raffreddate, e mangiandole il giorno successivo? Grazie mille????
Certamente Claudia 🙂
Ciao, grazie della ricetta è molto appetitosa.
E se volessi trasformare le “Polpette di ricotta” in gnocchi di ricotta e spinaci, sarebbe possibile? E come?
Grazie, ciao
Lilli
Eccoli qui Lilli <3 https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/gnocchi-di-ricotta-fatti-in-casa-ricetta-facile/