Torta fredda yogurt e melone

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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La Torta fredda yogurt e melone è una ricetta facile per un dessert estivo delicato e cremoso. Questa torta senza cottura è un dolce a base di frutta, panna e biscotti che ha tutto il sapore e il profumo dell’estate.

Lo yogurt cremoso bianco presente nella crema le dona una cremosità insuperabile che si sposa benissimo con la dolcezza e freschezza del gusto del melone Mi raccomando: per la nostra torta fredda scegliamo un melone maturo e profumato!

La preparazione è semplice e veloce e ciò che richiederà un po’ di tempo è solo il riposo in freezer o in frigo della nostra torta una volta ultimata… ma credetemi: ne varrà la pena! Questa torta alla frutta si conserva in frigo per 2-3 giorni… sempre se riuscite a resistere!

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Adesso vediamo subito insieme come realizzare questo dessert perfetto per coronare una cena estiva in famiglia o tra amici. Provatela e poi scrivetemi se vi è piaciuta!


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Preparazione
25 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
25 minuti *

*+2 ore di riposo in freezer

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 1 melone dolce, da 1.5 kg circa
  • 12 savoiardi
  • 400 ml panna zuccherata
  • 500 g yogurt bianco cremoso
  • 18 g gelatina in fogli
  • bagna di acqua zuccherata q.b. (o bagna alcolica con liquore al melone)
  • 125 ml acqua
  • 8 g amido di mais
  • 50 g zucchero

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Cuciniamo

Come preparare la torta

Tagliamo il melone in due, lo puliamo completamente e teniamo da parte una metà. L’altra metà la tagliamo a pezzetti e la frulliamo.

Mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina.

Torta fredda yogurt e melone - Step 3

Prendiamo un piatto tondo, ci poggiamo sopra il cerchio di uno stampo a cerniera (24 cm di diametro), bagniamo leggermente i savoiardi in acqua zuccherata (ma si può usare anche una bagna a base di liquore/vodka al melone o alla pesca) e li sistemiamo a formare la base della torta.

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In una ciotola capiente versiamo la panna già zuccherata e montiamo a neve fermissima, quindi aggiungiamo lo yogurt bianco e la purea di melone già frullata. Mescoliamo bene il tutto.

Riprendiamo i fogli di gelatina, li strizziamo e li facciamo sciogliere sul fuoco in un pentolino con 4 cucchiaini di acqua, quindi la versiamo sulla crema e frulliamo ancora per amalgamare. Versiamo la crema sulla base di savoiardi.

Torta fredda yogurt e melone - Step 6

Mettiamo la torta in freezer per 2 ore oppure in frigorifero per 4 ore.

Come decorare la torta

Trascorso il tempo, prendiamo l’altra metà del melone che avevamo da parte  e la tagliamo a fettine sottili. Sistemiamo le fette sopra la torta in cerchi concentrici a formare un fiore.

Torta fredda yogurt e melone - Step 2

La torta fredda yogurt e melone è pronta per essere gustata… oppure… prepariamo la gelatina fatta in casa che serve a lucidare la torta (ma questo passaggio è facoltativo).

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Mescoliamo 125 ml di acqua, 8 gr di amido di mais e 50 gr di zucchero che facciamo addensare sul fuoco sempre mescolando. Ricopriamo tutta la torta con la gelatina e mettiamo 15 minuti in frigo; a questo punto la nostra torta senza cottura è pronta da gustare.

Con un coltello separiamo delicatamente la torta dal bordo della tortiera, quindi apriamo delicatamente la cerniera e solleviamo. Ora possiamo tagliare una bella fetta e vedere come la torta è cremosa e invitante!

Torta fredda yogurt e melone - Step 5
Presente in

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Commenti (88)

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  • LinoG

    La foto di LinoG

    Stavolta fatta col melone.

    Ciao Lino.

    30 Giugno 2021 Rispondi

  • Janette Garcia

    Ciao Benedetta,
    È possibile preparare questa torta sostituendo il melone con le pesche?
    Grazie
    Janette

    25 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Janette, sì va bene ?

      28 Giugno 2021 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Buonissima! Fatta gia’ 2 volte. Grazie.

    25 Giugno 2021 Rispondi

  • Roberta

    Ciao benedetta se preparo questa torta la sera.per il.pranzo del giorno dopo posso lasciarla in congelatore invece di due ore , tutta la notte e poi ultimata con le decorazioni il giorno dopo?

    23 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberta, sì va bene ?

      23 Giugno 2021 Rispondi

  • LinoG

    La foto di LinoG

    Ciao Benedetta, l’ho fatta con le fragole!!!! Vedi la foto allegata!!!
    Ciao e buona domenica. Beati voi che siete al mare!!!!!

    Ciao Lino.

    13 Giugno 2021 Rispondi

  • Baratto Marta

    Ciao Benedetta, sono Marta, intanto mille complimenti non solo per le ricette, ma per la tua persona, semplice, mi ricordi i vecchi tempi quando abitavo con mia madre o mia nonna, ho 52 anni perciò siamo contemporanee… Grazie davvero… Poi volevo sapere, se uso come base per questo dolce la base della torta furba bagnandola con il liquore, mi riesce lo stesso? Grazie ancora per come sei.

    22 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marta, sì va bene ?

      22 Febbraio 2021 Rispondi

  • Elisabetta

    Ciao benedetta ho fatto la torta ma ho messo meno gelatina verrà buona lo stesso? Grazie

    1 Settembre 2020 Rispondi

  • Francesca

    Ciao! Ho provato fare questa torta seguendo la spiegazione passo passo: il composto di yogurt e melone quando l’ho messo sulla base di biscotto era buonissimo ma dopo che l’ho messa in frigo a riposare è successo un disastro…. quando l’abbiamo assaggiata è diventata così amara da non poterla mangiare. Secondo te da che dipende? Vorrei riprovare ma ho paura di fare errori… grazie se potrai rispondermi. Francesca

    28 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, non so davvero da cosa potrebbe dipendere 🙂

      1 Settembre 2020 Rispondi

  • Rina

    Benedetta grazie per le tue ricette e per il tuo umore sempre gioioso!
    Vorrei fare la torta fredda per la festa di compleanno di mio figlio posso usare frutti di bosco ?

    24 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rina, sì va bene 🙂

      26 Agosto 2020 Rispondi

  • Paola

    ciao benedetta, prima di tutto auguri di buon onomastico! in tuo onore ho preparato questa buonissima e freschissima torta: buona, fresca e, cosa non di poco conto, apprezzata anche da mio marito che non ama i dolci. grazie, grazie, grazie, Paola

    12 Luglio 2020 Rispondi

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