Sbriciolata di patate prosciutto e formaggio

Quando non so cosa preparare per cena e non ho voglia di piatti troppo elaborati, vado sul sicuro: preparo una bella sbriciolata di patate! In questa ricetta vi propongo la sbriciolata di patate prosciutto e formaggio, una versione dal ripieno classico e che mette sempre tutti d’accordo.

È perfetta come piatto unico per una cenetta veloce in famiglia, ma anche come antipasto sostanzioso in un menù di terra con più portate. Si prepara molto facilmente in poco più di mezz’ora ed è croccante fuori e morbida e filante dentro… insomma, una vera bontà!

Sbriciolata di patate prosciutto e formaggio: come prepararla

La preparazione di questa sbriciolata salata è davvero un gioco da ragazzi: si parte dalle patate lesse, che possiamo cuocere in acqua bollente (e in questo caso consiglio di lasciare la buccia perché così assorbono meno acqua) oppure nel microonde. Mettiamole poi in una ciotola e schiacciamole bene con uno schiacciapatate o con la forchetta – in quest’ultimo caso naturalmente peliamole prima. Poi aggiungiamo gli altri ingredienti: l’uovo, un pizzico di sale (e se ci piace anche di pepe), il formaggio grattugiato e infine la farina, incorporandola al composto un po’ alla volta.

Per far assorbire bene tutta la farina, impastiamo con le mani fino ad avere un composto omogeneo e morbido ma non troppo appiccicoso né acquoso, quindi se necessario aggiungiamo un pochino di farina per regolare la consistenza. Una volta pronto l’impasto, ne mettiamo metà dentro una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, con un disco di carta forno sul fondo e imburrata sui lati, e la compattiamo bene per creare la base della nostra sbriciolata di patate.

A questo punto possiamo farcirla con il gustoso ripieno di prosciutto cotto e scamorza a fette e infine ricoprire con la metà restante dell’impasto, stavolta distribuendolo a grossi “fiocchi” proprio per creare il classico effetto della torta salata sbriciolata. Infine, per una gratinatura dorata e croccante, cospargiamo la superficie con del pangrattato e mettiamo un giro d’olio, dopodiché via in forno per una mezz’oretta, se è ventilato a 190 °C, se invece è statico a 200 °C.

Come gustarla

Insomma, in meno di un’ora avremo una torta salata farcita davvero irresistibile, da gustare come antipasto o come piatto forte per pranzi e cene veloci, magari accompagnata da un semplice contorno di verdure o un’insalata mista.

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Che ne dite di preparare insieme la mia sbriciolata di patate prosciutto e formaggio? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti per sapere come l’avete personalizzata e per vedere le vostre foto!