Paneangeli
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L’Angelica
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Il cous cous zafferano e zucchine è un primo piatto mediterraneo dal gusto delicato e particolare. La ricetta è semplice e veloce: si prepara in pochi minuti e, in caso di necessità, può essere realizzata in anticipo e conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni.
La ricetta del cous cous zucchine e zafferano possiamo considerarla una ricetta base, un piatto perfetto da arricchire con altri ingredienti in base ai nostri gusti e alle nostre esigenze.
Cous cous zafferano e zucchine: facile, veloce e sfizioso
Preparare questo cous cous con zucchine è davvero molto semplice: si parte mettendo dell’acqua calda in una ciotola, a cui aggiungiamo un pizzico di sale e lo zafferano in polvere. In un’altra ciotola capiente mettiamo il cous cous, aggiungiamo quindi l’acqua allo zafferano, copriamo e lasciamo riposare per almeno 20 minuti, permettendo al couscous di assorbire tutto il liquido.
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Nel frattempo, cuociamo le nostre zucchine (tagliate a cubetti) in padella con olio, sale e aglio fino a quando saranno morbide. A questo punto non ci resta che sgranare il cous cous e aggiungere le zucchine. Una bella mescolata e serviamo, aggiungendo se ci va un filo di olio a crudo.
Come servirlo
Il cous cous zucchine e zafferano è ottimo a temperatura ambiente ma anche freddo di frigorifero; è un primo piatto leggero e delicato perfetto per tanti menù, sia di terra che di mare. Un’ottima idea soprattutto per pranzi e cene estivi.
Forza, ora prepariamolo insieme e poi scriveteci nei commenti se e come avete personalizzato la ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti *
*+ 20 minuti di riposo
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Ingredienti
- 300 g acqua calda
- 1 bustina zafferano
- sale fino q.b.
- 300 g cous cous
- 500 g zucchine
- 1 spicchio aglio
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Cous cous zafferano e zucchine
Mettiamo l’acqua calda in una ciotola, aggiungiamo un pochino di sale e una bustina di zafferano, poi mescoliamo con un cucchiaio.
In una ciotola capiente mettiamo il cous cous e versiamo sopra l’acqua allo zafferano.
Copriamo con la pellicola e facciamo riposare per almeno 20 minuti.
Spuntiamo le zucchine e tagliamole a dadini piccoli.
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Mettiamo l’olio di oliva in una padella e aggiungiamo il sale e uno spicchio di aglio. Facciamo rosolare per pochi secondi sul fuoco.
Aggiungiamo le zucchine e cuociamo per circa 15 minuti mescolando molto spesso. A fine cottura ricordiamoci di togliere l’aglio.
Riprendiamo il cous cous, togliamo la pellicola e sgraniamolo con i rebbi di una forchetta.
Aggiungiamo le zucchine, mescoliamo bene e, se vogliamo, uniamo ancora un filo di olio.
Il nostro cous cous zafferano e zucchine è pronto da portare in tavola!
Consigli
Possiamo arricchire il nostro couscous con mozzarella, salumi, formaggio a cubetti, olive, verdure grigliate, sottaceti e chi più ne ha più ne metta.
Se abbiamo ospiti vegani o vegetariani, possiamo portare in tavola il cous cous con zucchine e zafferano così com’è, e preparare altri ingredienti da aggiungere, in modo che ognuno possa comporre il proprio piatto.
Conservazione
Il cous cous zafferano e zucchine si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, dentro un contenitore con chiusura ermetica.
bmarica79libero-it
cara Benedetta, a questa ricetta si può aggiungere dei gamberetti cotti al vapore o dei bocconcini di pollo passati in padella????
22 Marzo 2023 Rispondi