Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi

Le verdure grigliate sono un ottimo modo per gustare i nostri ortaggi preferiti o quelli di stagione e sono perfette come gustoso contorno!

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Melanzane, zucchine e funghi sono delle verdure buonissime in ogni loro forma, ma oggi vedremo come gustarle grigliate! Le verdure grigliate sono un modo alternativo alla classica insalatona per mangiare tanta verdura. Inoltre, sono perfette per chi desidera un pasto leggero che non manchi, però, di gusto e sapidità.

Questa preparazione è molto semplice da fare, esattamente come le verdure gratinate al forno, ed è perfetta per accompagnare ogni tipo di secondo, dalle uova al pesce e alla carne, possiamo servirle semplici oppure con un po’ di condimento. Vi consiglio di tritare un po’ di aglio e di prezzemolo, aggiungere sale e olio quanto basta e poi spennellare il tutto sopra le verdure già pronte.

In alternativa, possiamo servirle come antipasto adagiandole sopra delle fette di pane per comporre delle gustosissime bruschette! Possiamo decidere di grigliare tutte le nostre verdure preferite o quelle di stagione. In questa ricetta cucineremo melanzane, zucchine e funghi champignon, ma il procedimento sarà identico per qualsiasi altro ortaggio.

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Provate anche voi le verdure grigliate e fatemi sapere nei commenti se vi sono piaciute!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 1 melanzane
  • 1 zucchine
  • champignon q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • aglio q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi

Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi - Step 1

Laviamo bene le verdure. Togliamo alla melanzana e alla zucchina le estremità e tagliamo le verdure a fettine.

Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi - Step 2

Riscaldiamo sul fornello la griglia e, un po’ alla volta, grigliamo le verdure prima da un lato e poi dall’altro. Ci vorranno circa 5 minuti. Una volta pronte, appoggiamo le verdure su un piatto le une sopra le altre: in questo modo completeranno la cottura.

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Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi - Step 3

Nel frattempo, prepariamo il condimento: tritiamo finemente con l’aiuto di un coltello il prezzemolo e l’aglio. Disponiamo le verdure grigliate su un piatto e aggiungiamo le spezie.

Verdure grigliate – melanzane, zucchine e funghi - Step 4

Infine, condiamo le verdure con sale e olio. Ecco le nostre verdure grigliate pronte per essere servite. Accompagnatele con le bruschette all’olio, saranno perfette!

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Commenti (8)

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  • katiagraziachiarenzagmail-com

    Come posso congelare zucchine e melanzane già grigliate per averle pronte quando non sono di stagione ?

    3 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, se lo preferisci, puoi congelare le verdure grigliate 😘

      3 Settembre 2023 Rispondi

  • Tiziana

    Ciao benedetta
    voglio chiedere se posso mettere i funghi champignon sugelatore?

    4 Marzo 2022 Rispondi

  • Gioia

    Complimenti Sei favolosa graxie per tutte le meravigliose ricette ??

    22 Marzo 2021 Rispondi

  • Sandra

    Buongiorno Benedetta,
    prima di tutto volevo farti i complimenti per il tuo blog e per i video.
    In questa ricetta non fai spurgare le melanzane, non risultano amare?
    Grazie Sandra

    23 Marzo 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Sandra, se tu preferisci falle spurgare 🙂

      23 Marzo 2020 Rispondi

  • Jessika

    fantastiche le verdure grigliate!! le adoro!
    sono molto interessata alla tua griglia.. vedo che cuoce bene e le verdure non attaccano..
    potrei chiederti che modello è? grazie mille

    13 Settembre 2018 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Jessika, l’ho presa ad un negozio di casalinghi 🙂

      13 Settembre 2018 Rispondi

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Benedetta Rossi

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