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Il radicchio alla piastra è una ricetta saporita, leggera e facilissima da preparare. Possiamo servirlo come contorno di verdure con piatti di carne o di pesce, ma anche per accompagnare secondi vegetariani o vegani. Molto semplice, può diventare una ricetta anche scenografica e speciale se la impiattiamo e guarniamo in modi sfiziosi. In più, è una di quelle ricette che si possono realizzare in poco tempo e sporcando poche stoviglie.
Radicchio alla piastra: ricetta facile e sfiziosa
A ogni varietà di radicchio la sua ricetta: quello sferico lo possiamo fare al forno, in padella vanno bene tutti, mentre per la cottura alla piastra quello che si presta meglio è quello di Treviso, dalla forma allungata. Che sia usato come ingrediente per arricchire ripieni o farciture, che lo rendiamo protagonista di ricette che ci permettono di gustarlo al meglio, è sempre una garanzia.
Noi abbiamo preparato il radicchio tardivo alla piastra con una ricetta alla portata di tutti che richiede solo olio extravergine di oliva, sale e pepe. Infatti, ci basta tagliare la verdura, condirla e cuocerla su una piastra calda per una decina di minuti. Il taglio ideale è quello di lungo, per ottenere degli spicchi allungati o anche delle metà, se non sono troppo grandi.
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Il radicchio trevigiano alla piastra si può servire con un filo d’olio e magari una macinata di pepe. A piacere, possiamo spolverarci sopra delle mandorle tritate o altri tipi di frutta secca, come noci o pistacchi.
Vediamo insieme come fare il radicchio alla piastra e fateci sapere nei commenti come l’avete servito e proposto!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 2 radicchio tardivo di Treviso
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Radicchio alla piastra
Laviamo e puliamo il radicchio e dividiamoli a metà e poi a spicchi di lungo, se sono molto spessi.
Sistemiamo il radicchio tagliato in una pirofila e condiamo con abbondante olio e pepe.
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Facciamo scaldare una piastra e disponiamoci sopra gli spicchi di radicchio.
Lasciamoli cuocere per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Serviamo il radicchio alla piastra a piacere.
Consigli
Il radicchio di Treviso alla piastra si può preparare anche con quello precoce, usiamo quello che troviamo al banco dell’ortofrutta.
A piacere, possiamo proporre il radicchio alla piastra con aceto balsamico o usare della glassa per guarnirlo, e si può usare anche la combinazione di miele e noci. Insomma, via libera alla fantasia.
Il radicchio rosso alla piastra si può gustare a tutte le temperature: è ottimo appena fatto ma si mantiene delizioso per diversi giorni. Mettiamolo in un contenitore ermetico e teniamolo in frigorifero.
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