Paneangeli
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Il radicchio alla piastra è una ricetta saporita, leggera e facilissima da preparare. Possiamo servirlo come contorno di verdure con piatti di carne o di pesce, ma anche per accompagnare secondi vegetariani o vegani. Molto semplice, può diventare una ricetta anche scenografica e speciale se la impiattiamo e guarniamo in modi sfiziosi. In più, è una di quelle ricette che si possono realizzare in poco tempo e sporcando poche stoviglie.
Radicchio alla piastra: ricetta facile e sfiziosa
A ogni varietà di radicchio la sua ricetta: quello sferico lo possiamo fare al forno, in padella vanno bene tutti, mentre per la cottura alla piastra quello che si presta meglio è quello di Treviso, dalla forma allungata. Che sia usato come ingrediente per arricchire ripieni o farciture, o che lo rendiamo protagonista di ricette che ci permettono di gustarlo al meglio, è sempre una garanzia.
Noi abbiamo preparato il radicchio tardivo alla piastra con una ricetta alla portata di tutti che richiede solo olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Infatti, ci basta tagliare la verdura, condirla e cuocerla su una piastra calda per una decina di minuti. Il taglio ideale è quello di lungo, per ottenere degli spicchi allungati o anche delle metà, se non sono troppo grandi.
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Come servirlo
Il radicchio trevigiano alla piastra si può servire con un filo d’olio e magari una macinata di pepe. A piacere, possiamo spolverarci sopra delle mandorle tritate o altri tipi di frutta secca, come noci o pistacchi. In alternativa, possiamo guarnire con un filo di aceto balsamico o glassa e, per un tocco più ricco, aggiungere un po’ di miele e noci.
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Vediamo insieme come fare il radicchio alla piastra e fateci sapere nei commenti come l’avete servito e proposto!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
- 2 radicchio tardivo di Treviso
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bistecchiera
Bistecchiera 28×28 cm in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente. Sopporta alte temperature in uso continuo ed è adatta a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Radicchio alla piastra
Laviamo e puliamo i radicchi e tagliamoli a metà per il lungo, poi a spicchi se sono molto spessi.
Disponiamo il radicchio tagliato in una ciotola e condiamolo con abbondante olio d’ oliva, sale e pepe.
Riscaldiamo bene una piastra e posizioniamo gli spicchi di radicchio, aggiungendo un filo d’olio.
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Lasciamoli cuocere per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
Disponiamo il nostro radicchio alla piastra su un piatto da portata, saliamo e portiamo in tavola.
Consigli
Il radicchio di Treviso alla piastra si può preparare anche con quello precoce, usiamo quello che troviamo al banco dell’ortofrutta.
A piacere, possiamo proporre il radicchio alla piastra con aceto balsamico o usare della glassa per guarnirlo, e si può usare anche la combinazione di miele e noci. Insomma, via libera alla fantasia!
Conservazione
Il radicchio alla piastra si può gustare a tutte le temperature: è ottimo caldo appena fatto ma anche a temperatura ambiente, e si mantiene delizioso per un paio di giorni. Mettiamolo in un contenitore ermetico e teniamolo in frigorifero.
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