Marmellata di pomodori verdi

Stagione
Autunno
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Marmellata di pomodori verdi: un tocco originale per antipasti e aperitivi

 

La marmellata di pomodori verdi è una conserva molto buona e particolare che si prepara con gli ultimi pomodori della stagione. In autunno inoltrato, quando i pomodori ormai fanno fatica a maturare e a diventare rossi, vengono raccolti comunque e utilizzati per realizzare delle insalate o squisite confetture fatte in casa. In campagna, si sa, non va mai sprecato nulla!

La ricetta della confettura di pomodori verdi fa parte della tradizione contadina e si accompagnata di solito a formaggi sia freschi che stagionati e semi-stagionati, per un perfetto equilibrio tra dolce e salato. Con questa confettura potremo creare un antipasto originale o un aperitivo sfizioso semplicemente accompagnandola con un tagliere di formaggi e del buon pane casareccio.

marmellata di pomodori verdi

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Per prepararla in casa ci occorrono dei pomodori verdi: possiamo fare un mix di diverse varietà o usarne solo una. Scegliamo in base a quello che troviamo, il risultato sarà comunque ottimo. Per ogni chilo di pomodori puliti servirà un limone e 500 grammi di zucchero, una proporzione base che ci permetterà di avere un sapore equilibrato e una consistenza morbida e spalmabile. Come sempre quando si preparano conserve e confetture, ricordiamo di utilizzare contenitori sterilizzati e tappi nuovi a chiusura ermetica.

La marmellata di pomodori verdi non si trova facilmente in commercio, e se vogliamo assaggiarla la soluzione migliore è proprio quella di prepararla in casa. Mettiamoci all’opera e facciamola insieme!


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Preparazione
20 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti *

*+4 ore di riposo

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Ingredienti

  • 1 kg pomodori verdi
  • 500 g zucchero
  • 0.5 limoni per succo e scorza (non trattato)

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Cuciniamo

Marmellata di pomodori verdi - Step 1

Laviamo i pomodori verdi, tagliamoli a pezzi ed eliminiamo i semini.

Marmellata di pomodori verdi - Step 2

Mettiamo i pomodori in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero.

Marmellata di pomodori verdi - Step 3

Uniamo un po’ di scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone e mescoliamo bene.

Marmellata di pomodori verdi - Step 4

Copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero per 4 ore mescolando ogni tanto.

Marmellata di pomodori verdi - Step 5

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Marmellata di pomodori verdi - Step 6

Trascorso il tempo, mettiamo in una pentola i pomodori e il liquido che si sarà formato e cuociamo per 45 minuti a fuoco dolce mescolando ogni tanto.

Marmellata di pomodori verdi - Step 7

Frulliamo la marmellata di pomodori con il frullatore a immersione e riportiamola sul fuoco. Facciamo sobbollire per qualche minuto, mescolando.

Marmellata di pomodori verdi - Step 8

Mettiamo la marmellata bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudiamoli e facciamoli raffreddare a testa in giù. Una volta freddi, mettiamo i vasetti in una pentola e copriamoli con l’acqua, facendo bollire a bagnomaria per 20 minuti.

Marmellata di pomodori verdi - Step 9

Una volta raffreddata del tutto, la nostra confettura di pomodori verdi è pronta: buon appetito!

Marmellata di pomodori verdi - Step 10
Ingredienti
Presente in

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Commenti (1)

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  • Mariuccia

    Brava, fatto la tua ricetta , ottima!!!

    11 Ottobre 2021 Rispondi

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