Torta soffice alle pesche senza glutine

La torta soffice alle pesche senza glutine è un dolce genuino e delizioso. Scopri come realizzarlo con Fatto in Casa da Benedetta.

Stagione
Estate
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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Torta soffice di pesche. Ricetta facile senza glutine.

La torta soffice alle pesche senza glutine è un dolce genuino e davvero delizioso! Perfetto per una colazione golosa, da accompagnare con una fumante tazzina di caffè, o per una merenda nutriente con un bel succo di frutta.

Una torta sofficissima, senza burro e senza olio, semplice e veloce da preparare.

Quando non troviamo le pesche fresche di stagione, possiamo utilizzare le pesche sciroppate. In questo modo porteremo in tavola tutto l’anno una torta alle pesche buonissima!

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Io ho utilizzato ingredienti senza glutine e senza lattosio, ma se non abbiamo intolleranze possiamo utilizzare ingredienti “classici”: otterremo sempre una torta buonissima.

TORTA SOFFICE ALLE PESCHE SENZA GLUTINE

La particolarità è la sua consistenza alta e soffice. Ma a renderla davvero unica, e bellissima, è la sua copertura di frutta dolce e profumata. Vediamo adesso insieme come preparare la torta soffice alle pesche senza glutine!

Preparazione
15 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
1 ora

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 2 uova
  • 100 g zucchero + q.b. per la superficie della torta
  • 100 g latte senza lattosio
  • 60 g olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 200 g farina di riso
  • 60 g fecola di patate
  • 8 g cremor tartaro
  • 4 g bicarbonato
  • 3 pesche noci
  • scorzetta di limone

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta soffice alle pesche senza glutine

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 1

Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 2
Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 3

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo con le fruste, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 4

Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 5

Versiamo il latte senza lattosio e l’olio di riso, oppure l’olio di semi che preferiamo.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 6

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e infine il cremor tartaro unito in precedenza al bicarbonato (oppure una bustina di lievito per dolci). Mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 7

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Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 8

Incorporiamo gli albumi montati a neve con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 9
Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 10

Tagliamo a pezzi una pesca noce, aggiungiamola all’impasto e mescoliamo.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 11

Versiamo l’impasto in una tortiera da 20-22 cm di diametro oliata e infarinata.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 12

Tagliamo a fettine sottili le due pesche noci restanti e decoriamo la superficie della torta.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 13

Aggiungiamo zucchero sulla superficie e portiamo la torta alle pesche a cuocere, in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 14

Al termine della cottura, prima di sfornare, inseriamo uno spiedino di legno all’interno della torta: se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta è pronta; se invece si presenta umido, lasciamo in forno per qualche altro minuto.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 15

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Commenti (2)

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  • Desire

    Ciao,è possibile usare la farina 00? E se si stessa quantità? Grazie

    9 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Desire, sì stessa quantità ?

      23 Agosto 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta soffice alle pesche senza glutine

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