Stagione
Estate
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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Torta soffice di pesche. Ricetta facile senza glutine.

La torta soffice alle pesche senza glutine è un dolce genuino e delizioso, perfetto per una colazione golosa da accompagnare con una fumante tazzina di caffè, oppure per una merenda nutriente insieme a un succo di frutta fresco. Una torta sofficissima, senza burro e senza olio, semplice e veloce da preparare.

Quando non troviamo le pesche fresche di stagione, possiamo preparare la torta utilizzando le pesche sciroppate. In questo modo porteremo in tavola tutto l’anno una torta alle pesche buonissima! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato ingredienti senza glutine e senza lattosio ma se non abbiamo intolleranze possiamo utilizzare ingredienti “classici”, otterremo sempre una torta buonissima.

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TORTA SOFFICE ALLE PESCHE SENZA GLUTINE

La particolarità di questa torta è la sua consistenza alta e soffice. Ma a rendere davvero buona e bellissima questa torta con le pesche, è la sua copertura di frutta dolce e profumata che decora e arricchisce l’aspetto, rendendola davvero unica. Vediamo adesso insieme come preparare la torta soffice alle pesche senza glutine!

Preparazione
15 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
1 ora

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 2 uova
  • 100 gr zucchero + q.b. per la superficie della torta
  • 100 gr latte senza lattosio
  • 60 gr olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 200 gr farina di riso
  • 60 gr fecola di patate
  • 8 gr cremor tartaro
  • 4 gr bicarbonato
  • 3 pesche noci
  • scorzetta di limone

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 1

Dividiamo gli albumi e i tuorli delle uova e montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 2
Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 3

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 4

Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 5

Versiamo il latte senza lattosio e l’olio di riso (oppure l’olio di semi che preferiamo).

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 6

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e infine il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato (oppure una bustina di lievito per dolci). Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 7

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Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 8

Incorporiamo gli albumi montati a neve con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 9
Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 10

Tagliamo a pezzi una pesca noce, aggiungiamola all’impasto e mescoliamo.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 11

Versiamo l’impasto in una tortiera da 20-22 cm di diametro oliata e infarinata.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 12

Tagliamo a fettine sottili le due pesche noci restanti e decoriamo la superficie della torta.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 13

Aggiungiamo zucchero sulla superficie e portiamo la torta alle pesche a cuocere, in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 14

Al termine della cottura, prima di sfornare, inseriamo uno spiedino di legno all’interno della torta, se tirandolo fuori è completamente asciutto la torta è pronta, se invece si presenta umido lasciamo in forno per qualche minuto.

Torta soffice alle pesche senza glutine - Step 15

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Commenti (2)

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  • Desire

    Ciao,è possibile usare la farina 00? E se si stessa quantità? Grazie

    9 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Desire, sì stessa quantità ?

      23 Agosto 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta soffice alle pesche senza glutine

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta soffice alle pesche senza glutine

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