4 dolci di Ognissanti da preparare in casa

Prima che Halloween entrasse nelle nostre vite e iniziasse a fare stabilmente parte delle festività che celebriamo, il periodo che va da metà ottobre agli inizi di novembre era costellato da altri dolci. Culminando in Ognissanti, il primo novembre, giorno in cui si onorano tutti i santi, e poi il due novembre con la commemorazione dei defunti, le nostre case si sono sempre riempite di ricette tradizionali come il pan dei morti.

Questi tipi di dolci sono sempre profumati e speziati, richiamando sapori che ci ricordano che Natale non è poi così lontano. In realtà fanno parte di un’usanza (non solo italiana) di lasciare la tavola imbandita la notte della vigilia di Ognissanti perché i propri defunti potessero riposarsi e mangiare.

Un esempio di questi dolci sono le fave dei morti (dette anche ossa dei morti, a seconda della forma), a base di mandorle e spezie: una ricetta che cambia di regione in regione.

In Messico per Ognissanti si prepara invece un dolce più soffice e profumato, il pan de muerto, che richiama il nome del nostro dolce al cacao. Si serve per il día de los muertos, il giorno dei morti, e si realizza con una forma circolare decorata con delle striscioline di impasto lavorate per ricordare le ossa e sistemate a croce sul pane.

Spezie, cacao, frutta secca, liquore e scorza d’arancia: preparare i dolci tradizionali di Ognissanti riempirà la nostra casa di profumo e ci permetterà di trascorrere una merenda deliziosa insieme ai nostri cari. Da quale ricetta cominciamo?