Biscotti delle suore, ricetta per biscotti senza uova, fragranti e leggeri come i biscotti di una volta. Per la consistenza perfetta usiamo margarina oppure burro, e per un profumo inconfondibile il liquore e i semi di anice. Per mantenere i biscotti croccanti a lungo usiamo il lievito istantaneo per biscotti ammoniaca per dolci PANEANGELI e una cottura in due tempi.
Serviamo i biscotti delle suore con il tè o con il caffè e conserviamoli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
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INGREDIENTI
- 500 g farina
- 120 g zucchero
- 130 g margarina o burro
- 100 ml latte
- 30 ml liquore all'anice
- 1 cucchiaio semi di anice
- 9 g di Lievito Istantaneo per Biscotti - Ammoniaca per Dolci PANEANGELI
PROCEDIMENTO
- In una ciotola prepariamo la farina, aggiungiamo la farina e una bustina di Lievito Istantaneo per biscotti - Ammoniaca per dolci PANEANGELI.
- Mescoliamo per bene e aggiungiamo la margarina a temperatura ambiente. (Se lo preferite va bene anche il burro). Iniziamo ad impastare con le mani e aggiungere il latte poco alla volta.
- Per ultimo aggiungiamo liquore e semi di anice. Impastiamo fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
- Stendiamo l'impasto con il matterello fino ad ottenere lo spessore di mezzo cm circa. Quindi con una rotella tagliamo tante striscioline larghe almeno 1 cm.
- Prepariamo una teglia rivestita di carta forno e sistemiamo le striscioline a forma di S.
- Inforniamo a 230 °C per 15 minuti con il forno statico, oppure a 220°C per 15 minuti con il forno ventilato. I biscotti crescono in forno fino a raddoppiare il volume. Trascorso il tempo tiriamo fuori la teglia e lasciamo intiepidire. Quindi inforniamo ancora a 170°C per circa 15 minuti con il forno statico, oppure a 160°C per 15 minuti con il forno ventilato.
- Infine lasciamo raffreddare e siamo pronti per gustare i biscotti delle suore con il tè, il caffè e il cappuccino! Provateli anche voi!
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Ottimi. già fatti 2 volte con la sostituzione dell’anice con 2 fialette di aroma alle mandorle paneangeli. Biscotti con pochi grassi poco zucchero e niente uova. Grazie Benedetta!
Ciao Benedetta,
in alternativa al liquore all’anice e ai semi, cosa mi consiglieresti di usare?
Ciao Luigina puoi aromatizzarli con tutti i liquori che preferisci 🙂
SI HO PROVATO LA RICETTA MI è RIUSCITA LA SECONDA VOLTA NO FORSE PERCHè HO SOSTITUITO IL BUORRO CON OLIO DI SEMI? CMQ NON HO POTUTO STENDERE L’IMPASTO HO FATTO DEI BISCOTTI ROTONDO SMPRE BUONI CIAO
Purtroppo dopo soli 10 min di cottura a 220 in forno ventilato si sono bruciati….
Ricetta buonissima! Non ho trovato i semi di anice e il lievito paneangeli ed ho utilizzato semplicemente un’ammoniaca per dolci. I miei biscotti sono venuti identici a quelli fatti da Benedetta! Ottimi
Bravissima Maria! Grazie mille 🙂
SE NON HO IL LIEVITO PER BISCOTTI COSA POSSO USARE? CREMOR TARTARO O LIEVITO PER DOLCI?? GRAZIE.. IO LI HO GIà FATTI CON INGREDIENTI GIUSTI SONO VENUTI BUONISSIMI
Va bene il lievito per dolci ma verranno leggermente diversi Miria 🙂
Buonissimi Benedetta! Oggi ho provato sostituendo il burro con la panna fresca e l’anice con il limoncello. sono venuti buonissimi!!
Come posso sostituire l’anice? Grazie
Ciao! Non amo particolarmente l’anice…posso sostituirlo con altro o rischio di stravolgere la ricetta? Grazie!
Fatti sono ottimi