Ciambelline al vino

Le ciambelline al vino sono un dolcetto delizioso molto diffuso nella tradizione laziale e soprattutto nel territorio romano. Come in molte delle ricette che si sono tramandate di generazione in generazione fino a noi, anche di questa esistono tante varianti. La costante è una: si tratta di un dolce povero ma buonissimo che si prepara con pochi ingredienti che non mancano mai in casa.

Ciambelline al vino: la ricetta della tradizione

Diffusi in tante altre zone d’Italia, sono conosciuti anche come taralli al vino o come ubriachelle e sono dei dolcetti davvero irresistibili. Perfetti se cerchiamo delle ricette per il dopo cena originali e semplici da realizzare, in meno di un’ora saranno pronti da gustare.

Per preparare queste ciambelline al vino bianco non ci servono attrezzi particolari, si impasta con ciotola e cucchiaio e poi a mano. L’impasto si prepara con farina, vino bianco, olio di semi e zucchero. Si mescola tutto e poi si completa con il lievito per dolci, si mescola ancora e poi si impasta a mano sul piano di lavoro fino a ottenere un panetto omogeneo.

A questo punto, siamo pronti per dare forma alle nostre ciambelline fatte in casa. Tagliamo piccole porzioni di impasto dal panetto, le arrotoliamo in modo da dare una forma allungata e non troppo sottile, poi richiudiamo ad anello facendo una leggera pressione sulle estremità. Le passiamo nello zucchero semolato, le mettiamo in teglia e le cuociamo in forno per meno di mezz’ora.

Come servire le ciambelline al vino

Queste ciambelline al vino friabilissime sono deliziose a temperatura ambiente ma appena fatte, quando sono ancora leggermente tiepide, danno il meglio!

Possiamo servirle insieme al caffè dopo pranzo o dopo cena, magari insieme a un bicchierino di vino dolce, come il vin santo o il moscato. Un’idea carina è prepararle insieme ad altre ricette di biscotti in modo da proporre ai nostri ospiti un po’ di scelta.

Noi abbiamo ricoperto di zucchero semolato i nostri biscotti al vino prima di mandarli in cottura, ma se preferiamo possiamo setacciare lo zucchero a velo sulla superficie al momento di servirli.

Consigli

Con la stessa ricetta e le stesse dosi possiamo preparare anche le ciambelline al vino rosso, basterà sostituirlo al vino bianco. Avremo dei biscotti un po’ più scuri e un sapore un pochino più audace.

Prima di infornare i dolcetti, quando li sistemiamo nella teglia, assicuriamoci di distanziarli un po’ gli uni dagli altri. In cottura aumenteranno di volume e se li mettiamo troppo vicini potrebbero attaccarsi e rovinarsi.

Conservazione

I nostri biscotti al vino bianco si conservano per diversi giorni se li teniamo ben chiusi in un barattolo di latta o all’interno di una biscottiera. Inoltre, possiamo anche confezionarli in modi carini su un vassoietto, ben chiuso dalla carta alimentare trasparente: con un fiocco simpatico diventano una perfetta idea regalo!

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Siamo sicuri che vi abbiamo fatto venire voglia di provare questa ricetta. Mettiamoci al lavoro e fateci sapere come avete servito le vostre ciambelline al vino!